'قم بتجميد طعامك بشكل مسطح في أكياس بسحاب للحفاظ على الفريزر الخاص بك نظيفًا ومرتبًا' ، كما يقولون. إنها إحدى نصائح المطبخ التي سمعها الكثير من الناس واتبعوها. وهي نصيحة جيدة. يتيح لك تكديس الأطعمة المجمدة بدقة في محاولة لزيادة مساحة المجمد إلى أقصى حد. ولكن بعد سنوات من اتباع هذه النصيحة ، فقد قررت أنها تفكير خاطئ.
لمزيد من المحتوى مثل هذا اتبع
معنى 444 رقم الملاك
أولاً ، قد يكون العثور على مساحة لتجميد الأشياء بشكل مسطح تمامًا أمرًا صعبًا - خاصة إذا كنت أحاول تجميد أكثر من كيس جالون واحد في المرة الواحدة. (من المحتمل جدًا إذا كنت أقوم بالطهي الجماعي!) أسهل طريقة وجدتها للقيام بذلك هي ترتيب الأكياس المملوءة على ورقة خبز أعلى طبقة من ورق البرشمان (وهذا يمنع الأكياس من التجمد إلى أوراق الخبز). يعمل هذا بشكل جيد ، ولكن يتعين علي دائمًا تحريك الأشياء للتأكد من وجود مساحة كافية لطاولة الخبز بأكملها للجلوس على مستوى. وعلى الرغم من أن وعاء نصف ورقة قد يتسع في المجمد السفلي ، إلا أنه لا يوجد الكثير الذي يمكنك القيام به لاستيعاب واحد في المجمد جنبًا إلى جنب.
بمجرد العثور على المساحة وتجميد طعامك بحيث يكون لطيفًا ومسطحًا ، يعمل الطرف ؛ يمكنك حفظ الأكياس بعيدًا والاحتفاظ بالكثير من الطعام في متناول اليد. إنه الجزء التالي الذي لدي أكبر مشكلة فيه.
فكرة أنني أقوم بإذابة شيء ما ببطء في الثلاجة لعشاء الغد هي فكرة متفائلة بشكل لا يصدق. لذلك من أجل إخراج الطعام المجمد من الكيس ، يجب أن أقوم بفتح الكيس وتقشيره بعيدًا. هذا يعني أنه لا يمكنني إعادة استخدام الحقيبة ، وهو ما أبذل قصارى جهدي حقًا للقيام به.
بمجرد أن أتمكن من تحرير طعامي من سجنه البلاستيكي ، أكون عالقًا مع كتلة 10 × 10 بوصات من الفلفل الحار ، والمقلاة الوحيدة التي ستحتفظ بمساحة سطحها هي مقلاة مقاس 12 بوصة. هل تعلم كم هو غريب وغير فعال أن تغرف الفلفل الحار من المقلاة؟ حسنًا ، دعني أخبرك: إنه غريب جدًا وغير فعال.
وماذا لو كنت لا أريد جالونًا كاملاً من الفلفل الحار؟ ربما يكون أكثر ما يزعج في طريقة كيس الفريزر هو التقسيم. أنا عالق في إذابة ما لا يقل عن ربع جالون في المرة الواحدة. ربما أريد المعكرونة وكرات اللحم على الغداء ، لكن لا أريد إذابة كيس جالون كامل من الصلصة وكرات اللحم. أو أرغب في صنع صلصة لقطع لحم الخنزير التي التقطتها في طريقي إلى المنزل ، لكنني أريد فقط نصف كوب من مرق الدجاج ، وليس لترًا.
أعداد الملاك 11 11
هناك طريقة أفضل لتجميد الطعام ، وهذه الطريقة هي مكعبات الحساء.
إذا لم تقم بذلك سمعتني بالفعل أتحدث عن هذه اسمحوا لي أن أشرح: مكعبات الحساء هي في الأساس صواني مكعبات ثلج كبيرة لبقايا طعامك. على الرغم من أن هذا لا يفسر مدى نجاحهم في العمل أو تحقيق العدالة لهم ، حقًا. إنها مصنوعة من السيليكون السميك ، ولها حافة مقواة بالفولاذ مع غطاء سهل الارتداء. هيكلها القوي يعني أنها لا تحتاج إلى دعم إضافي بورق الخبز تحتها. والغطاء يعني أنه يمكنني تكديس الأشياء فوقها.
ماذا يعني 911 بأرقام الملائكة
بمجرد تجميد الطعام ، يخرج بسهولة من القوالب. يمكنني وضع ثمانية من الكتل ذات الكوب الواحد في كيس جالون ، والتي يتم تكديسها وتخزينها بشكل جيد في المجمد الخاص بي. من السهل جدًا غسل أكياس المجمد وإعادة استخدامها لمجموعتي التالية من قوالب الطعام. ويتم تنظيف الأدراج بشكل جيد أيضًا. ما عليك سوى تمريرها في غسالة الأطباق - بدون روائح أو بقع باقية.
لكن الأحجام هي التي تجعلها رائعة بشكل لا يصدق. أنا أحب حجم الكوب الواحد ، مما يسمح لي بتجميد أربع حصص فردية من الحساء ، أو ما يكفي من الفاصوليا لتتحول إلى خبز التورتيلا لوجبات غداء سهلة. (تحب حماتي هذا الحجم أيضًا. الآن بما أنها تطعم نفسها ووالد زوجي فقط ، يمكنها الطهي مرة واحدة وتناول الطعام عدة مرات.) وإذا كنت أرغب في إذابة ما يكفي من الطعام لعائلتي ، هو لذا أسهل بكثير لتلائم عدد قليل من الكتل الصغيرة في وعاء من الشيء المحرج الذي يخرج من كيس جالون. ويتم تمييزها عند نقطة المنتصف إذا كنت أرغب في الحصول على أجزاء أصغر.
النسخة ذات الكأسين يقدم نوعًا مختلفًا من التنوع. يمكنني تجميد كوب من الأرز مع كوب من الدجاج بالكاري في ماء مالح ، أو مجرد قطع كبيرة من المرق. لم أجربها ، ولكن نظرًا لأن هذه الصواني آمنة للاستخدام في الفرن حتى درجة حرارة تصل إلى 415 درجة فهرنهايت ، فقد تمكنت حتى من صنع لازانيا صغيرة فيها وخبزها وتجميدها وحفظها لوقت لاحق.
يمكنك شراء صينية واحدة ، لكنني أوصي بشدة بالحصول على عبوتين تأتي بخصم طفيف. لقد اشتريت واحدة فقط ، ويؤسفني عدم الحصول على اثنين من get-go.
تم تشغيل هذا المنشور في الأصل على Kitchn. شاهده هناك: نصيحة تنظيم الفريزر الشهيرة أنا أكره تمامًا - وما أفعله بدلاً من ذلك
