جزر متفحم. بطاطس محمصة دافئة. البازلاء اللذيذة العصير. في نهاية فصل الشتاء ، قد تكون متعة طهي بعض هذه الأشياء المفضلة المريحة هي الضوء الموجود في نهاية النفق الذي نحتاجه جميعًا ، لكن لا تجلس في أرض الأحلام لفترة طويلة ، لأنه قبل أن تعرفها ، ستكون كذلك. حان الوقت لتجهيز حديقتك لزراعة الخضروات في الربيع. ومع الخضروات المزروعة مباشرة غير مكلفة للغاية (عادة أقل بقليل من 3 دولارات) ، حتى يمكن للمبتدئين زراعة الخضار دون أن تخسر الكثير.
ما هي خضروات الموسم البارد؟
خضروات الموسم البارد هي أول من يتم زرعها في السنة التقويمية. اعتمادًا على الخضروات وموسم الزراعة في منطقتك ، قد تكون كذلك زرعت مرة أخرى في الخريف . يمكن لخضروات الموسم البارد أن تتحمل (بل وتزدهر) درجات حرارة أكثر برودة ، ويجب حصادها قبل أن تضرب حرارة الصيف ، حيث لا يستطيع البعض العيش في درجات حرارة عالية. تشمل الأمثلة الخس والكرنب واللفت واللفت وبراعم بروكسل.
خضروات الموسم الدافئ لا تستطيع البقاء على قيد الحياة في درجات الحرارة الباردة ، لذلك يتم زراعتها بأمان بعد تاريخ الصقيع الأخير. هذه هي الخضروات الصيفية مثل الطماطم والفاصوليا وعائلة القرع والبطيخ والفلفل.
لديهم احتياجات جسدية مختلفة تمامًا - موسم بارد ومحاصيل موسم دافئ. يقول بن فلانر ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة بروكلين جرانج ، وهي شركة للزراعة على الأسطح والأسقف الخضراء في مدينة نيويورك تزرع أكثر من 80.000 رطل من المنتجات كل عام (على أسطح المنازل الحضرية!).
يحفظ يعلق عليه مشاهدة المزيد من الصورالائتمان: Johner Images / Getty Images
متى يبدأ الربيع المبكر؟
إن معرفة متى تزرع خضروات الربيع المبكرة ليس علمًا دقيقًا ، وينطوي على القليل من المخاطر المحسوبة جيدًا. أول أيام الربيع في 2020 هو 19 مارس ، لكن هذا لا يساعد حقًا هنا. ستحتاج إلى معرفة منطقة الجاذبية لديك وموعد آخر صقيع حتى تتمكن حقًا من تحديد موعد بداية الربيع المبكر لمنطقتك.
منطقة الصلابة النباتية بوزارة الزراعة الأمريكية هي خريطة تقسم المناطق حسب درجة الحرارة. يعتمد على متوسط درجة حرارة الشتاء الدنيا للمنطقة ويوجد فرق 10 درجات فهرنهايت لكل منطقة. إذا كنت بستانيًا متعطشًا ، فربما تكون على دراية بمنطقتك جيدًا ، ولكن إذا لم تكن كذلك ، فيمكنك إدخال الرمز البريدي الخاص بك في الزاوية العلوية اليسرى من موقع الويب وسيخبرك بذلك. على سبيل المثال ، تقع أتلانتا في المنطقة 8 أ. تقع لوس أنجلوس في المنطقة 10 ب. كلما زاد رقم المنطقة ، كلما زاد متوسط درجة الحرارة الصغرى.
666 رقم الملاك المعنى
بمجرد أن تعرف منطقتك ، يمكنك ذلك العثور على تاريخ الصقيع الأخير لتلك المنطقة بالذات . عادة ما يكون تاريخ الصقيع الأخير عندما ضرب آخر تجمد للضوء المنطقة (29-32 درجة فهرنهايت). عادة لا تتضرر معظم الخضروات الموسمية الباردة من جراء التجميد الخفيف الأخير. لكن خضروات الموسم الدافئ لن تنجو منها. سوف تحتاج إلى أن يتم غرسها جيدًا بعد آخر تجميد للضوء.
تقويم المزارع حتى لديه تقويم الزراعة حيث يمكنك وضع الرمز البريدي الخاص بك وسوف يخبرك بالضبط ماذا تزرع ومتى.
ولكن ماذا لو اتبعت جميع الإرشادات ثم حدث صقيع شديد؟ أعتقد أن هذا أمر يخيف الكثير من الناس بشأن زراعة الخضروات. يقول جوزي كونيل ، نائب مدير المنتزه في The Battery Conservancy ، وهي منظمة غير ربحية تدير The Battery ، إنهم خائفون من أنهم سيقتلون نباتاتهم ، مزرعة البطارية الحضرية ، مزرعة تعليمية في مدينة نيويورك يستمتع بها أكثر من 5000 طالب في جميع أنحاء المدينة ، بالإضافة إلى العديد من السكان والزوار. يمكن أن يكون الأمر يستحق المخاطرة فقط للمحاولة. وتضيف أنه إذا لم يتمكنوا من ذلك ، يمكنك زرعهم مرة أخرى.
يقول كونيل على الرغم من وجودهم تقنيًا في المنطقة 7 ، إلا أنهم في بعض الأحيان يتبعون معايير المنطقة 6 اعتمادًا على الظروف. يقول فلانر إنهم يستخدمون سجلات الزراعة التاريخية والملاحظات الخاصة بهم لتحديد موعد بدء الزراعة المبكرة في الربيع لكل محصول.
كيف أعرف أنه من المناسب أن تزرع؟
بالنسبة للخضروات ذات الموسم البارد ، سترغب عمومًا في الزراعة في نهاية شهر مارس أو بداية شهر أبريل ، اعتمادًا على وقت حدوث الصقيع الأخير وظروف الطقس الحالية.
يقول كونيل: إذا كنت تزرع في الأرض أو سرير مرتفع ، فيمكن أن تدخل الأشياء المبكرة بمجرد أن لا تتجمد الأرض. إذا كنت تعمل على التربة قليلًا ولم تكن مبللة أو مجمدة ، فيمكنك المضي قدمًا ووضع البذور الأقدم والأكثر مقاومة للبرد مثل البازلاء - إما البازلاء التي تقشرها وتأكلها أو البازلاء الثلجية أو البازلاء.
نبدأ الزراعة أسبوعيًا أو كل أسبوعين بدءًا من أواخر مارس ، كما يقول فلانر. إنها مخاطرة محسوبة بالنسبة لنا لأنه في ذلك الوقت من العام يكون لديك أيضًا رياح مرتفعة بشكل ملحوظ. لديك أيضًا طقس سيئ أو يخطئ ، لكننا نعتقد أنه إذا كانت الطبيعة الأم تتعاون ، فإننا نحصل على محصول وفير مبكرًا للغاية ، وإذا لم تتعاون الطبيعة الأم ، فإننا نحصل عليها في الوقت العادي ، لأننا لا يزال يزرع في الوقت العادي ، وكذلك [منتصف نيسان].
يحفظ يعلق عليه مشاهدة المزيد من الصورالائتمان: أجاثا كوروغلو / شاترستوك
ما هو البذر المباشر وهل يمكنني القيام به؟
البذر المباشر هو عندما تزرع البذور مباشرة في الأرض حيث ستنمو ، بدلاً من بدئها في الداخل وزراعتها في حاويات تحت الضوء حتى يمكن زرعها في الأرض حيث ستنمو.
ماذا يعني 10-10
كانت جميع محاصيل الربيع المبكرة عبارة عن بذور ، بالإضافة إلى البطاطس ، والتي تسمى بذور البطاطس ، لكنها في الواقع عبارة عن قطع من البطاطس ، كما يقول كونيل.
يمكن أن تزرع بذور معظم الخضروات الباردة في الأرض مباشرة. حزمة البذور هذه هي صديقك ، حيث ستحتوي على معلومات المنطقة وزراعة الوقت ، ومتطلبات الضوء والماء ، بالإضافة إلى معلومات التباعد والعمق للبذر ، ووقت الحصاد. سوف تنمو باستمرار مع ما هو موجود على عبوة البذور. على سبيل المثال ، إذا كان لديك فجل لمدة 22 يومًا ... في اليوم الثاني والعشرين ، فمن المحتمل أن يكون الأمر صحيحًا بشأن الكمال ، كما يقول فلانر.
يقول كونيل إنك تريد أيضًا التفكير فيما تضعه بجوار بعضكما البعض في التربة. إذا كنت تخطط لمواصلة زراعة الخضروات ، فقم بتدوين ما تزرعه في المكان بحيث يمكنك تدويره العام المقبل.
يحفظ يعلق عليه مشاهدة المزيد من الصورالائتمان: هيلينا وولمان / جيتي إيماجيس
متى ستكون خضرواتي جاهزة للحصاد؟
بالنسبة للمحاصيل الموجودة فوق الأرض ، يمكنك استخدام أفضل حكم لديك بعد مرور نافذة وقت الحصاد على حزمة البذور الخاصة بك. إذا كنت تزرع الأشياء التي تأكلها بانتظام على أي حال ، وإذا بدا الأمر وكأنه شيء تجده في متجر البقالة ، فهو جاهز للاختيار ، كما يقول كونيل.
لماذا أنظر دائمًا إلى الساعة 9:11
بالنسبة لبعض الخضروات الجذرية مثل الجزر ، تقترح الحفر حولها قليلاً للتحقق منها قبل سحبها قبل الأوان. على الرغم من أنك إذا صادفت واحدة قبل الأوان ، فهذه ليست نهاية العالم أيضًا.
يجب ألا يخاف الناس من مجرد سحب أحدهم. لا تخجل. فقط خذ واحدة. أسوأ ما في الأمر أنها صغيرة نوعًا ما ، لكنها ستظل لذيذة المذاق. يقول فلانر.
يحفظ يعلق عليه مشاهدة المزيد من الصور الائتمان: جو لينجمان / كيتشن ؛ مصمم الطعام: CC Buckley / Kitchn
ما هي أفضل الخضروات التي يمكن زراعتها في أوائل الربيع؟
فجل ( رافانوس ساتيفوس ) الفجل عبارة عن خضروات جذرية يمكن حصادها في غضون 3 أسابيع تقريبًا. عندما يبلغ قطر الجذور حوالي 1 بوصة ، اسحب واحدة لأعلى لاختبار ما إذا كانت جاهزة.
اللفت (Brassica rapa subsp. rapa) اللفت عبارة عن خضروات جذرية يمكن حصادها في أي مكان ما بين 30-60 يومًا. عندما يبلغ قطر الجذور 2-3 بوصات ، احفرها بعناية من الأرض.
الجزر (Daucus carota subsp. sativus) : هذه خضروات جذرية يمكن أن تستغرق ما يصل إلى 75 يومًا لتنضج. على الرغم من أن ذلك سيعتمد على التنوع ، ستعرف عادةً أنها جاهزة عندما يبلغ قطر قممها حوالي إلى 1 بوصة. سترغب في الحفر حولهم بشكل فضفاض قبل سحبهم من الأرض.
بازلاء السكر (Pisum sativum var. macrocarpon) : عادة ما يتم حصادها في حوالي 6 إلى 8 أسابيع ، وفي حين أنها تتحمل البرد ، فإنها تحتاج إلى دعم بطرق أخرى. يقول فلانر إنه يجب عليك حقًا ربطها ببعضها البعض ومنحها القليل من الدعم ، لأنها ستزداد سعادةً وصحةً إذا نما بشكل عمودي. سيصل ارتفاعها إلى 4 أو 5 أو 6 أقدام.
كما أن نموها على تعريشة يسهل حصادها عندما يحين الوقت. في هذه الملاحظة ، يقترح Flanner أيضًا السماح لهم بالحصول على مزيد من الممتلئة قبل الحصاد ، (ربما انتظر يومًا آخر) حتى يصبحوا أكثر لذيذًا.
البطاطس (Solanum tuberosum) يقول كونيل: يمكنك وضع هذه في أوائل الربيع ، مع البازلاء. للقيام بذلك ، قم بتقطيع حبة بطاطس إلى أرباع ، ولكن تأكد من أن كل ربع له عينان. ثم تزرع كل ربع في الأرض ، وتنمو نبتة بطاطس جديدة.
يعتمد وقت حصاد البطاطس على الأفضلية. يمكن حصاد البطاطس الجديدة 2 إلى 3 أسابيع بعد توقف النبات عن الإزهار . لمزيد من البطاطس الناضجة ، انتظر من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بعد، بعدما ماتت أوراق الشجر. احفر أولًا اختبارًا للتأكد من أن الجلد سميك.
الخس (لاكتوكا ساتيفا) : سيكون معظم الخس جاهزًا للحصاد في حوالي 45-55 يومًا. هذه قاعدة يمكنك بالتأكيد استخدام قاعدة جاهزة لمتجر البقالة لمعرفة متى تكون جاهزة. ننتظر عادة حتى منتصف أبريل أو أواخره [على عكس مارس] لنزرع خضارًا مورقة أخرى تكون أكثر رقة وقد ترغب في تناولها في السلطة ، مثل الخس ، كما يقول فلانر.
رقم الملاك يعني 555
عند الحصاد ، تأكد من قطف الخس قبل أن ينفجر (أرسل ساقًا لبدء مرحلة جديدة من الحياة) ، حيث ستتغير النكهة بشكل كبير بمجرد حدوث ذلك. يقول فلانر ، إذا رأيت نباتًا يبدأ في البرغي ، فأنت بحاجة إلى قطفه على الفور ، وإلا فقد نافذتك.
رؤية 2:22
السبانخ (Spinacia oleracea) يمكن حصاد هذه الخضر الورقية بعد حوالي 37 إلى 45 يومًا. بمجرد أن تتكون الوردة من 5 أو 6 أوراق ، تصبح جاهزة. إذا أصبح أصفر ، فقد انتظرت طويلاً. يقول فلانر إنه لا يحب الطقس الحار ، لذلك من المهم حقًا أن نبدأ في وقت مبكر.
كولرابي ( براسيكا أوليراسيا ) يمكن عادة حصاد الكرنب في حوالي 45-60 يومًا. يجب حصاده قبل أن تصل درجات الحرارة إلى 75 درجة فهرنهايت ، لذلك ستحتاج إلى زرعها قبل 3-4 أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير. يقول فلانر إن زراعة هذه الأشياء ممتعة جدًا ويمكنك استخدام الأسطح - يمكنك تشويح القمم مثل اللفت.
البروكلي (Brassica oleracea var. Italica) : يمكن أن يصبح البروكلي جاهزًا في غضون 100 إلى 150 يومًا. (مرة أخرى ، يعد اختبار متجر البقالة أمرًا رائعًا لتوقيت حصاد هذا.) اقطع الجذع بحوالي 5 إلى 6 بوصات من الرأس الرئيسي.
الملفوف (Brassica oleracea var. capitata) : الملفوف جاهز للحصاد في أي مكان ما بين 80 إلى 180 يومًا ، حسب الصنف. عندما تكون قاعدة الرأس في مكان ما بين 4 إلى 10 بوصات ، حسب تفضيلاتك.
الكرنب الأخضر (Brassica oleracea var. Viridis) : خضروات أخرى رائعة جاهزة للاختبار ، يمكن حصادها حوالي 85-95 يومًا من تاريخ زرعها المباشر.
براعم بروكسل (Brassica oleracea var. Gemmifera) : هذه ممتعة لأنك لست مضطرًا إلى حصادها جميعًا في نفس اليوم. بعد حوالي 85 يومًا ، يمكنك تحريف الأوراق السفلية عندما تكون الرؤوس 1-2 بوصة ، وتقليم الأوراق السفلية ، وستستمر النباتات في النمو لأعلى وإنتاج المزيد من البراعم.
القرنبيط (Brassica oleracea var. botrytis) قد يكون القرنبيط جاهزًا للحصاد في أي مكان ما بين 85 إلى 130 يومًا. مرة أخرى ، سيبدو كشيء تشتريه من متجر البقالة ، بعرض يتراوح من 6 إلى 8 بوصات.
لذلك في هذا الربيع (المبكر) ، جازف وجرب زراعة الخضروات. نحن على يقين من أنك ستجني أكثر من فائدة لذيذة منها.
