منذ أن عرّفني كيتشن على جنوكتشي مقرمشة لا تغلي ، لقد استمتعت بتجربة كل أنواع الاستعدادات. في الشتاء أشويها الكوسة والنقانق النباتية . في الصيف ، أقوم بربطها في أسياخ و اطبخها على الشواية . وفي الخريف ، أنا هش في مقلاة إلى جانب كرنب بروكسل والزبدة البنية.
لمزيد من المحتوى مثل هذا اتبع
قد يكون التباين المفضل لدي هو الأسهل من بينها جميعًا: لازانيا من مقلاة واحدة ، مدتها 20 دقيقة ، وثلاثة مكونات. يمكنك صنعه باللحم أو بدونه ، وتجميعه بالخضار ، واستخدام أي نوع من الجنوكتشي تريده (على الرغم من أنني أعتقد أنه يستحق المحاولة باستخدام نوكي القرنبيط ، وفقا لتوجيهات). بكل صدق ، إنه لا يشبه اللازانيا ، لكنه مثالي في حد ذاته: جنوكتشي طرية ولذيذة مغطاة بصلصة المارينارا الدافئة ومغطاة بالجبن الذائب. بمجرد أن تصبح في ذخيرتك الموسيقية ، لا بد لك من تكرارها.
احصل على الوصفة : مقلاة جنوكتشي لازانيا
لماذا أحب مقلاة جنوكتشي لازانيا
من النادر أن تكون وصفة عشاء الطوارئ التي أستخدمها في اللحظات الأخيرة من جيبي الخلفي هي أيضًا الوصفة التي أخدمها للضيوف المميزين ، ولكن هذا هو بالضبط ما هي هذه الوصفة. إنه يوفر كل الراحة التي يوفرها طبق المعكرونة المخبوز الكلاسيكي ، ومع ذلك فهو أخف وزنا وأسهل بكثير ، وبالكاد يلوث أي أطباق. اسمح لي بتوجيهك من خلاله.
إذا تخطيت الديك الرومي الأرضي كما أفعل ، فإن خطوتك الأولى هي إضافة النوكي إلى المقلاة ، ورفع الحرارة ، وتركها بمفردها. يتيح طهي الجنوكتشي دون إزعاج له أن يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ، كما أنه يحررك لقياس المارينارا وبشر الجبن. الجنوكتشي لا يقضي هذا مقرمش بمجرد إضافة الصلصة ، لكنها ستحافظ على شكلها ولها نكهة أكثر بكثير من أي شيء قد تحصل عليه من الغليان.
بمجرد أن تصبح جميع الجوانب مقرمشة ، أضيفي صلصة المارينارا واتركيها على نار خفيفة. في هذه المرحلة ، أحب أن أتبل الطبق بالتوابل الإيطالية أو الأوريغانو المجفف ، ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق ، ملح الكوشر ، والفلفل الأسود المطحون حديثًا. يعد هذا أيضًا وقتًا رائعًا لإضافة كوب أو كوبين من الخضار المجمدة. في الآونة الأخيرة ، كنت أعشق الخضر العضوي للشيف الموشوم 5 وهي عبارة عن مزيج من الكوسا والبروكلي والفاصوليا والبازلاء والكراث. لا حاجة لإذابة الثلج أولاً - فقط قلبه مع الصلصة وسوف يسخن جنبًا إلى جنب مع جنوكتشي.
الخطوة الأخيرة هي إضافة الجبن. أشتري كتلة من الحليب كامل الدسم ، جبن موزاريلا منزوع الدسم جزئيًا وأبشّرها بنفسي ، ثم رشها على جنوكتشي وأغطي المقلاة حتى تذوب الجبنة. إذا كانت المقلاة الخاصة بك آمنة في الفرن ، يمكنك وضعها تحت الشواية للحصول على طبقة مقرمشة بنية اللون. انتهي من الريحان الطازج ، إذا كان لديك القليل منه ، ثم احفر فيه! فقط لا تتوقع أن يخدم أربعة أشخاص. في منزلي ، هذا الطبق بالكاد يخدم اثنين.
نصائح للحصول على مقلاة جنوكتشي لازانيا
- يُقرمش النوكي لمدة 6 دقائق على الأقل. يختلف كل موقد طهي ، ولكن دائمًا ما يستغرق الأمر 6 دقائق على الأقل قبل أن يصبح جاهزًا للقلب.
- استخدم صلصة المارينارا المفضلة لديك. نظرًا لأن هذه الوصفة تحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات ، فإن الأمر يستحق استخدام صلصة المارينارا التي تحبها حقًا. يوصي مطور الوصفة راو ، وأنا دائمًا أحذو حذو - يمكنني أن آكل تلك الصلصة من البرطمان مباشرةً.
- تقدم مع الخبز المقرمش . أجد هذا الطبق ممتلئًا جدًا حتى بدون ديك رومي مطحون ، لكنني لن أقول لا للجانبين أبدًا. يعد الخبز المقرمش أمرًا رائعًا لتطهير الصلصة ، ولكن إذا كنت تحافظ على الأشياء خالية من الغلوتين ، فجرّب سلطة خضراء بسيطة مع صلصة الخل البلسمي.
احصل على الوصفة: مقلاة جنوكتشي لازانيا
تم تشغيل هذا المنشور في الأصل على Kitchn. شاهده هناك: عشاء مكون من 3 مكونات لمدة 20 دقيقة والذي لا يغادر أبدًا دوراني .
