لا شيء يدفئ قلب الطباخ تمامًا مثل سماع آهات شاكرة ومتوقعة، 'أوه، هذه الرائحة جدًا' جيد! 'وبالمثل، لا شيء يعيق جهود الشيف مثل طرح أسئلة من الموقد، 'إيه، ما هذا؟ يشم؟ 'حول الشيء نفسه الذي تحضره.
10:10 المعنى الروحي
يمكن أن يحدث هذا الأخير عند طهي بعض الأشياء اللذيذة أيضًا، مثل القرنبيط المشوي أو السمك المقلي. لقد حدث لي ذلك الليلة الماضية: كنت أقوم بشوي كرنب بروكسل والقرع لتزيين البيتزا، وصاح الأطفال ليحذروني من أن هناك شيئًا فظيعًا يحترق في الفرن. لا، فقط قم بإعداد العشاء بشكل منتظم يا رفاق!
ليس لدي نافذة مباشرة في مطبخي (إنها تقع في قلب مخطط طابق مفتوح)، لذا فإن الحصول على دوران الهواء النقي ليس خيارًا. كانت فتحة غطاء المحرك قيد التشغيل، بالطبع، ولكن في بعض الأحيان لا يكون استخدام هذين الوضعين الاحتياطيين لنفث روائح المطبخ كافيًا. هناك شيء آخر يمكنك القيام به: اسحب زجاجة من الخل الأبيض المقطر. يعمل حمض الأسيتيك الموجود في الخل على تحييد الروائح القلوية، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في التخلص من روائح الطهي بتكلفة زهيدة وسهولة. .
يصنع بعض الأشخاص محلولًا مخففًا من الخل ويحتفظون به في زجاجة رذاذ لرشه في جميع أنحاء الغرفة. يغطي هذا مساحة كبيرة مرة واحدة لإصلاح أسرع. يمكنك أيضًا غلي الخل للمساعدة في تخليص الهواء من الروائح الضارة أو المنتشرة بشكل خاص، أو لإزالتها بشكل أسرع (يساعد البخار على نشر الخل في جميع أنحاء الغرفة).
ولكن ببساطة، قم بسكب الخل في وعاء، ووضعه بجوار الموقد مباشرة، والاحتفاظ به هناك أثناء طهي جميع الأشياء الكريهة (لكن اللذيذة!) فهو مزيل سلبي ولكنه فعال للرائحة يبدأ العمل حتى قبل أن تحتاج إليه. ل. نصيحة تعلمتها من تجربتي: اترك الوعاء خارجًا طوال الليل حتى يستمر في قتل أي روائح عالقة.
كيف تتعاملين مع الروائح في مطبخك؟ اخبرنا في التعليقات أدناه.
تم نشر هذا المنشور في الأصل على Kitchn. شاهده هناك: يجب عليك الاحتفاظ بوعاء من الخل بجوار موقدك – وإليك السبب
