وصلت في يوليو الماضي إلى جنوة بإيطاليا مع صديقين من ولاية ويسكونسن لقضاء ليلتين كجزء من مغامرتنا الصيفية الإيطالية. قبل رحلتنا، قرأنا عن بيستو جينوفيز وتعهدنا بطلب طبق يظهر في كل وجبة في المطعم تقريبًا. عادة يتم تقديم البيستو مع معكرونة تروفي، وهي معكرونة مجففة على شكل قضيب. اشترينا أيضًا عبوات من هذا البيستو الشهير من أحد المتاجر في إحدى الليالي بعد العشاء، حيث تبلغ تكلفة كل مرطبان ما يقرب من 10 يورو.
تخيل صدمتي عندما وجدت جرة من هذا البيستو في متجر T.J. عاد ماكس إلى موطنه في ميلووكي، ويسكونسن... مقابل 4 دولارات. لم يكن هذا حتى سعر التخليص. كان هذا هو السعر الكامل لهذا المتجر الضخم الذي يشتهر ببياضات الأسرّة والملابس أكثر من اختياره لمواد البقالة الذواقة (التي يتم استيراد الكثير منها من بلدان أخرى، بما في ذلك إيطاليا).
ما هو الشيء الرائع في بيستو الريحان العضوي ماريانجيلا برونوتو؟
باعتبارها مدينة ساحلية في منطقة ليغوريا الإيطالية، فإن ما يجعل بيستو جنوة - سواء الخيارات التي استمتعنا بها في إيطاليا أو ما يباع في الولايات المتحدة باسم بيستو جينوفي - فريدًا جدًا ليس فقط المكونات التي قد تستخدمها لصنع البيستو (الريحان، البارميزان أو البيكورينو رومانو، الصنوبر، الثوم، وزيت الزيتون)، لكن طريقة تحضيرها. في الولايات المتحدة، أقوم (وربما طهاة منزليون آخرون) بإعداد البيستو في معالج الطعام. في جنوة، يتم استخدام الهاون والمدقة. والنتيجة أخف على الجبن وأثقل على الريحان للحصول على بيستو أخضر داكن وناعم.
الفرق الآخر هو نوع الريحان. ريحان جينوفيز DOP محلي في جنوة وهو تسمية منشأ محمية، يشبه إلى حد كبير النبيذ الفوار من الشمبانيا ، فرنسا. (ونعم، فكرنا في البحث عن بعض بذور الريحان الجينية هذه وإما زراعتها في منزل صديقنا في منطقة بيدمونت أو في موطننا في ويسكونسن. وفقا لبعض خبراء البستنة، يمكنك ذلك . لكنني متأكد تمامًا من أن التربة بين القارتين - وحتى داخل إيطاليا، المعروفة بمناخاتها المحلية العديدة - مختلفة. كما أننا لم نجد تلك البذور في جنوة مطلقًا.)
ما هي أفضل طريقة لاستخدام بيستو الريحان العضوي ماريانجيلا برونوتو؟
مع البيستو الذي اشتريته من إيطاليا، قررت أن أتناوله 'خامًا' وطبيعيًا قدر الإمكان، من خلال دهنه على الخبز الفرنسي المقرمش والبسكويت حتى أتمكن من لعق الجرة نظيفة. مع تي جيه. Maxx jar، استخدمته كعنصر للطهي بدلاً من ذلك، حيث قمت بتحريكه في المعكرونة المسلوقة مع آخر صلصة طماطم مكتنزة مصنوعة من الطماطم المزروعة في الفناء الخلفي لمنزلنا، جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية. لقد كان لذيذًا، مع نكهة البيستو أكثر في الخلفية. لقد سررت أيضًا عندما وجدت أن Trader Joe قد بدأ مؤخرًا في حمله المعكرونة الكأس . الآن، عندما أرغب في العودة إلى إيطاليا، أعرف بالضبط ما يجب أن أصنعه في مطبخي!
أشعر بالارتياح لأنني لم أعد مضطرًا للسفر لمدة 10 ساعات عبر المحيط الأطلسي للحصول على مرطبانات من هذا البيستو. بدلاً من ذلك، يمكنني إضافة T.J. Maxx إلى قائمة مهامي في عطلة نهاية الأسبوع وشرائها في غضون ساعة - بشرط أن تكون متوفرة في المخزون. شيء واحد يتعلق بهذه المتاجر الزائدة هو أن الاختيار يتغير. لكن العيش في مدينة كبيرة مثلي، لدي ستة تي جيه. متاجر Maxx التي يجب زيارتها، والتي لا تزال أسرع من السفر إلى أوروبا.
العثور عليه في المتاجر : Mariangela Prunotto Organic Basil Pesto، 3.99 دولارًا أمريكيًا مقابل 4.5 أونصة في T.J. ماكس
ما هي جواهر البقالة المخفية التي تشتريها في T.J؟ ماكس؟ أخبرنا عن ذلك في التعليقات أدناه.
هذا جزء من كيف تكون طباخًا كسولًا ، مع تسليط الضوء على الوصفات فائقة السهولة وحيل الطبخ ومواد البقالة التي تحتاجها لبدء العام بمزيد من الكسل واللذة.
ظهر هذا المنشور في الأصل على The Kitchn. شاهده هناك: صلصة المعكرونة المحضرة ذات المذاق تمامًا مثل الأطعمة الطازجة التي أكلتها في شمال إيطاليا
