لقد جربنا وصفة هيرشي لكعكة الشوكولاتة المبتكرة ولم نتوقع هذه النتائج

عندما قررنا محاربة بعض وصفات كعكة الشوكولاتة الأكثر شهرة كجزء من موقعنا سلسلة المواجهة وصفة المشاهير ، بما في ذلك وصفة هيرشي كان أمرًا بديهيًا. هذا الحوض البني الصغير من الكاكاو مرادف عمليا لكعكة الشوكولاتة! بالنسبة للعديد من الخبازين المنزليين، أصبحت التركيبة الجاهزة هي الحل الأمثل لأعياد الميلاد واحتفالات الذكرى السنوية وكل شيء بينهما.

وبما أن الوصفة تعتمد بشكل كامل على مسحوق الكاكاو لمنحها نكهة الشوكولاتة الغنية، وتستخدم تقنية الخلط القياسية من الرطب إلى الجاف، ولا تحتوي على مكونات خاصة، فقد اعتقدت أنه سيكون من السهل إعدادها. ولكن هل سيكون ذلك جيدًا؟ هذه هي مراجعتي الصادقة.

احصل على الوصفة: كعكة الشوكولاتة 'الشوكولاتة المثالية' من هيرشي

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة هيرشي

ستبدأ بدمج السكر والدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء كبير. لذلك ستضيف البيض والحليب ومستخلص الفانيليا والزيت النباتي. استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخلط كل شيء معًا حتى يصبح سميكًا وناعمًا، ثم قومي بتحريكه بعناية في الماء المغلي لتخفيفه. سيبدو الخليط رخوًا جدًا في هذه المرحلة - مائيًا تقريبًا - لكن لا بأس! نسكبها في قالبين مدهونين بالزبدة والدقيق ونخبزهما في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا. اتركي الكيك يبرد في قوالبه لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي حتى يبرد تماماً.

أثناء خبز الكعك، يمكنك تحضير هيرشي “ 'شوكولاتة مثالية' صقيع الشوكولاتة . في وعاء كبير، اخلطي الزبدة المذابة ومسحوق الكاكاو والسكر البودرة والحليب ومستخلص الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كانت الكريمة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الحليب لتخفيفها.

بمجرد أن تبرد الطبقات، حان وقت بناء الكعكة ودهنها بالكريمة. تصنع الوصفة ما يكفي من كريمة التزيين لتغطية الكعكة بأكملها بسخاء مع طبقة رقيقة بين الطبقات، لذلك لا تقلق بشأن نفاد الكمية.

تقييمي الصادق لكعكة الشوكولاتة من هيرشي

كانت هذه الكعكة ذات نكهة الشوكولاتة العادية التي كانت ممتعة ولكنها ليست رائعة. لقد كان حلوًا جدًا بالنسبة لذوقي ويفتقر إلى المرارة اللطيفة التي تأتي مع الكعك المصنوع من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة. النكهة كانت ممتعة، ولكن لم يكن هناك أي شيء عن الهذيان.

كانت الزينة نفسها حلوة جدًا أيضًا، وكانت بحاجة إلى الملح للمساعدة في موازنة الكمية السخية من السكر البودرة. كان العمل سلسًا وسهلاً، لكن النكهة كانت مملة. لقد جف أيضًا أثناء بقاءه، لذا ستحتاج إلى العمل بسرعة أو تغطيته بغطاء بلاستيكي.

نسيج الكعكة هو المكان الذي فقد فيه هيرشي النقاط حقًا . لقد كانت رطبة للغاية لدرجة أنها كانت ساحقة. كانت رطبة ومستنقعية وكثيفة. لا تفهموني خطأ، أنا أحب الكعكة الرطبة، لكن تناولها كان مشابهًا إلى حد ما لتناول إسفنجة مبللة. وبعد بضع قضمات، أصبح الأمر أكثر من اللازم — شعرت وكأنني أتناول شريحة من حلوى الفدج بدلاً من الكعكة. بالنسبة لهذه الوصفة المميزة، فوجئت بمدى كثافة الملمس.

لا تفهموني خطأ، هذه كعكة جيدة - ولكنها ليست كذلك أفضل كيك. إنها جيدة تمامًا مثل الكعكة التي يتم شراؤها من المتجر، ولكنها ليست بالضرورة أفضل. إذا كنت تفضل كعكة الشوكولاتة الأكثر إثارة، فابحث في مكان آخر.

إذا كنت تحضر كعكة شوكولاتة هيرشي، إليك بعض النصائح

1. نخل مسحوق الكاكاو: على عكس معظم وصفات كعكة الشوكولاتة، لا تتطلب هيرشي غربلة المكونات الجافة قبل خلط خليط الكيك. أدى هذا إلى احتواء الخليط على بضع كتل صغيرة من مسحوق الكاكاو، وكان من الممكن أن تمنع عملية الغربلة حدوث ذلك.

2 اترك طبقات الكيك غير المجمدة في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات قبل تجميعها: نظرًا لأن هذه الكعكة رطبة جدًا، فمن الصعب تجميدها دون تمزيقها. لتسهيل الأمور (ولجعل الملمس أقل مستنقعًا أيضًا) اترك طبقات الكعكة مكشوفة في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات قبل التجميع. لقد تركتها لمدة أربع ساعات تقريبًا، وقد ساعد ذلك في تجفيفها بما يكفي حتى أتمكن من تجميدها بسهولة.

3. أضف قليل من الملح إلى الكريمة: نكهة هذه الكعكة مملة بعض الشيء، وكان من الممكن أن تستفيد من قليل من الملح في الزينة للمساعدة في رفع نكهة الشوكولاتة وتوازن الحلاوة. أوصي بإضافة ربع ملعقة صغيرة من ملح الكوشير إلى الزينة وتذوقه وإضافة المزيد إذا لزم الأمر.

تقييم: 6/10

هل سبق لك أن صنعت كعكة شوكولاتة هيرشي؟ أخبرنا ما رأيك!

ظهر هذا المنشور في الأصل على The Kitchn. شاهده هناك: لقد جربنا وصفة هيرشي لكعكة الشوكولاتة المبتكرة ولم نتوقع هذه النتائج