لطالما كانت الفطائر عنصرًا أساسيًا في وجبة الإفطار الأمريكية. المفهوم وصل مع الحجاج عام 1620 ، بعد توقفه في هولندا، وساعد المهاجرون الهولنديون الذين استقروا في نيويورك في ترسيخ مكانته على طاولاتنا الصباحية.
ماذا يعني 11 11 11
في التاريخ الحديث، نشأ الجزء الأكبر من الجيل وهم يصرخون: “مرحبًا! صدى صدى بلدي !' في حين شهد المزيد من ذلك حب ليزلي نوب لفطائر الوافل 'المشهورة عالميًا' في مطعم JJ's . خارج الشاشة، في عام 2015، اختيار الفنادق الدولية صنع الفطائر الطازجة والساخنة ال سبب للبقاء في سلسلتها، مع المنافسة التي تحذو حذوها و إدخال ترقيات بعد فترة ليست طويلة. وافل هاوس، وهي سلسلة إقليمية مكرسة لخدمتهم على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع طوال العام 365 المستخدمة من قبل الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA). لقياس مستوى التهديد بالكوارث وحالات الطوارئ.
وعلى الرغم من كل ذلك، منذ أن كانت الجميلات البلجيكيات تم تقديمه في المعرض العالمي عام 1964 ، التي استحوذت على إعجاب الأمريكيين بأجزاء متوسطة ورقيقة وناعمة وأجزاء مقطعة إلى أرباع، لم يكن هناك الكثير من التغيير على جبهة الوافل - حتى وقت قريب. ربما لاحظت وجود مستورد أوروبي جديد وساخن يتسلل إلى ممرات متعددة في متجر البقالة: الفطائر البلجيكية لييج . وأجرؤ على القول إنهم في دوري خاص بهم.
ماذا نكون هل يوجد وافل؟
كذب الفطائر ، والتي سميت على اسم المدينة التي تم اختراعها فيها، ليست شيئًا جديدًا في الخارج. 'عندما تذهب إلى بلجيكا، سيُعرض عليك نوعان من [فطائر الوافل]،' كما توضح لينسي إيدج، رئيسة تطوير المنتجات الجديدة في الشركة. مخبز سانت بيير ، ماركة البريوش المحبوبة. 'إن وافل بروكسل، المصنوع من العجين السائل، ووافل لييج، مصنوعة من عجينة الخميرة المرتفعة والتي تشمل لؤلؤ السكر.' هاتان السمتان هما الاختلافات الرئيسية بين الفطائر التقليدية وفطائر لييج، التي أطلقتها شركة سانت بيير في مارس.
نظرًا لأن فطائر لييج مصنوعة من العجين المضغوط في المكواة، فهي أكثر إحكاما ودهونًا وغير منتظمة حول الحواف، كما تشير عائشة أبو الهيجا، الرئيس التنفيذي ومؤسس شركة لييج. ماسون ديكسي فودز ، وهي شركة مقرها بالتيمور تصنع البسكويت المجمد والفطائر وغيرها شطائر الإفطار . 'فطائر الوافل البلجيكية عادة ما تكون مستطيلة أو مربعة'، كما تشير، أو أسافين من حديد مستدير.
وهي ليست مصنوعة من أي عجينة قديمة: يستخدم كل من Mason Dixie Foods و St. Pierre Bakery البريوش كقاعدة لوجبة أكثر ثراءً وأكثر تساهلاً وكثافة.
وفي الأعلى - أو ينبغي أن أقول في الداخل - من ذلك السكر اللؤلؤي، ما قاله جو بيوبريز، كبير مديري التسويق في شركة Frozen Foods في شركة Kellogg، ايجو الشركة الأم، تسمي 'المكون السحري' الذي يصنع العلامة التجارية فطائر الوافل على طراز المتسكع 'لذيذ جدًا.' ويضيف: 'إنه يمنحها طبقة إضافية من القرمشة والحلاوة حول الجزء الخارجي.' توافق إيدج على ذلك، وربما يكون هذا هو السبب وراء كون علامتها التجارية 'سخية مع لآلئ السكر'.
لماذا أصبحنا فجأة حلوين جدًا على فطائر لييج؟
حسنًا، هناك بعض الأسباب: أصبحت فطائر الوافل رائجة، وليس فقط على وسائل التواصل الاجتماعي . يقول إيدج: 'إن فطائر الوافل هي فئة متنامية في الولايات المتحدة، حيث تبلغ قيمتها 1.2 مليار دولار في تجارة التجزئة وبزيادة 10 بالمائة عن العام الماضي'. 'إننا نشهد رقمًا مزدوجًا على أساس سنوي اتجاهات النمو في فطائر لييج في الولايات المتحدة، وخاصة في مواقع الخدمات الغذائية (مثل المطاعم والمقاهي)'، يضيف بيوبريز، 'الذي حقق نموًا بنسبة 39% خلال العام الماضي'.
يقول أبو الهيجا: 'إنها قاعدة رائعة للأفكار الغذائية الإبداعية'، إلى جانب الجاذبية التي يجذبها الآباء وغيرهم من العائدين إلى مكاتبهم. بالإضافة إلى ذلك، كما يشير إيدج، فإن 'الاتجاه نحو' الامتياز '، أو المتسوقين الذين يتطلعون إلى رفع مستوى وجباتهم اليومية (المرحل من الطبخ المنزلي في ذروة الوباء) 'لا يزال حيًا وبصحة جيدة'.
ماذا يعني ذلك عندما ترى 555
3 فطائر لييج للبحث عنها
عندما نقول أن فطائر الوافل في لييج تظهر في جميع أنحاء محلات البقالة، فإننا نعني ذلك في كل مكان. يمكنك الآن العثور عليها في أقسام الفريزر والثلاجة والخبز أو المخبوزات، بما في ذلك شاشات نهاية الممر المرغوبة للغاية. ستجدها أيضًا في مستودعات البيع بالجملة (مرحبًا، كوستكو) وتجار التجزئة عبر الإنترنت، مثل بطن الذهب . هناك أكثر من اثني عشر خيارًا (جميعها ذات مذاق دافئ أفضل - تدور سريعًا في محمصة الخبز يفتح عناصر الوافل المقرمشة ورائحتها). هذه هي الثلاثة التي يجب أن تراقبها في مشترياتك القادمة من البقالة.
1. وافل سانت بيير بريوش بالزبدة
قد تجد علامات تجارية أخرى معروضة في قسم المخابز (بعضها للبيع الفردي)، ولكن فطائر لييج الحلوة والمنكهة بمهارة ولطف مع الزبدة (المخففة بقليل من الزيت) من سانت بيير هي التي تفوز في هذه الفئة. 'نحن نجعلها أكثر سمكًا قليلاً للحصول على قضمة أكبر' ، يشارك إيدج. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه العلامة التجارية، المعروفة بخبز البريوش الفاخر، تصنع فطائر الوافل الخاصة بها بعجينتها المميزة - الخميرة الطازجة والبيض الكامل وسكر اللؤلؤ أو المنقار - وهو تمييز رئيسي يمكنك تذوقه، مقارنة بالعلامات التجارية التي ستخلط عجينها مع حبيبات فقط سكر.
يشتري : وافل سانت بيير بريوش بالزبدة ، 5.99 دولارًا مقابل 6 في كروجر
2. بسكويتات الوفل على طراز Kellogg's Eggo Grab & Go على طراز Liege
أحدث فطيرة الوافل من العلامة التجارية الشهيرة هي الوحيدة في خطها التي لا تتطلب إعادة التسخين أو مساحة للتجميد (على الرغم من أنك قد تجدها في قسم الفريزر في متجر البقالة المحلي الخاص بك). يمكن تبريده لمدة 15 إلى 35 يومًا دون أي انخفاض في الجودة، ويتم تناوله بمجرد وصوله إلى درجة حرارة الغرفة. تذوب الفطائر في أقل من ساعة إذا اخترت إبقائها مجمدة.
ما يميز إيجو عن العلامات التجارية الأخرى المبردة بالثلاجات هو 'الحنين الذي لا يُنسى' لمذاق إيجو المميز، ولكن بنكهة أكثر ثراءً وملمسًا أكمل. و توفره بثلاث نكهات مختلفة. الفراولة و زبداني القيقب تم إطلاقه أولاً، مما يمنحنا خيار كعكة الوافل اللذيذة على طريقة لييج، و وفي شهر مايو، انضمت Vanilla Bean إلى صفوفها . لا توجد علامة تجارية أخرى تقدم هذا الاختيار، مما يسمح لشركة Eggo بالسيطرة على الخيارات.
يشتري : بسكويتات الوفل على طريقة كيلوجز إيجو باتيري مابل لييج ، 5.99 دولارًا أمريكيًا مقابل 4 فطائر وافل في Instacart
3. ميسون ديكسي مابل لييج بسكويتات الوفل
هذه هي اختياراتي الشخصية رقم واحد. ومع ذلك، لم أتمكن من تحديد ما الذي جعل هذه الفطائر غير عادية إلى هذا الحد. لحسن الحظ، كان أبو الهيجا سعيدًا بمساعدتي في فهم سبب حبي الشديد لهذه المنتجات: فهي لا تحتوي فقط على زبدة 100٪ ولا تحتوي على زيوت، ولكنها أيضًا 'تستخدم بلورات السكر اللؤلؤي التي يتم الحصول عليها مباشرة من بلجيكا ودقيق القمح الكامل للحصول على وجبة لذيذة'. وملمس مُرضي.' حل اللغز. إنها النكهات الجوزية الأعمق، والقرمشة الأكثر قوة، وتضمين حبيبات السكر الكبيرة و خشب القيقب ودبس السكر في جميع أنحاء كعكة الوافل التي تخلق 'جيوب سكر مقرمشة' مذهلة، كما تسميها.
كما أنها تأتي في ممتازة نكهة التفاح والقرفة ، مع قطع من الفاكهة الناضجة المضغوطة في كل كعكة وافل عطرة. إذا كنت تريد رفع الأمور إلى مستوى آخر، فالشركة صدر مؤخرا فطائر لييج الرقيقة قليلاً على شكل شطيرة مع شريحة نقانق دجاج لذيذة (لن تظن أبدًا أنها لم تكن لحم خنزير!) مضغوطة في المنتصف. بينما يمكنك ترك الفطائر حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ستحتاج إلى ميكروويف أو فرن لهذه السندويشات!
يشتري : ماسون ديكسي مابل لييج الفطائر ، 6.99 دولارًا أمريكيًا مقابل 4 فطائر وافل في أمازون
ظهر هذا المنشور في الأصل على The Kitchn. شاهده هناك: طعام الإفطار الأوروبي المحبوب الذي يسيطر على رفوف البقالة
