حان الوقت لمجموعة مطبخ جديدة؟ اقرأ هذا قبل الشراء

النطاقات - التي تدمج كلاً من الفرن والموقد في جهاز واحد - هي مشتريات كبيرة تؤثر على الوظائف اليومية والأسلوب وسهولة الاستخدام في مطبخك. وهي تختلف بشكل كبير في الميزات - والتكلفة - لذا يجدر بك أن تسأل نفسك كيف ستستخدم بالفعل جهازك الجديد ، قبل الخروج وتفجير ميزانيتك. على سبيل المثال ، قد يعطي الخبازون المتحمسون الأولوية للفرن الحراري ، بينما ينظر طهاة المنزل ببهجة إلى موقد الغاز. إذا لم تكن راضيًا عن أجهزتك الحالية ، أو حان الوقت للحصول على جهاز جديد ، فاستخدم الإرشادات هنا للحصول على نطاق أحلامك.

نوع

أول شيء يجب مراعاته هو نوع وقود التدفئة - عادةً إما غاز طبيعي أو كهرباء ، ولكن نماذج الوقود المزدوج (مع مواقد الغاز وفرن كهربائي) شائعة أيضًا. تشتهر الأفران الكهربائية بقدرتها على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ومتساوية - مما يجعلها أفضل من الغاز.

(رصيد الصورة: فيف ياب)

وقت الاستجابة السريع ، وتعدد الاستخدامات ، وسهولة التحكم تجعل مواقد الغاز المفضلة لدى العديد من الطهاة الجادين. إذا تم ضبط قلبك على الغاز ، فتحقق أولاً من وجود خط غاز في منزلك ، أو ما إذا كان يمكن تركيبه ، قبل إجراء التبديل. قد لا تتوفر خطوط الغاز في المبنى أو المنطقة (أو تستحق التكلفة) ، لذا اكتشف أولاً ما إذا كان خيارًا متاحًا.

هناك خياران رئيسيان للمواقد الكهربائية: سطح أملس مشع ، أو الحث. حلت الأسطح الملساء المشعة محل الملفات الكهربائية التي كانت هي المعيار لعقود. السطح الأملس أكثر إرضاءً من الناحية الجمالية لمعظم الناس ، ويطبخ بشكل أكثر توازناً ، كما أنه أسهل في التنظيف. ولكن من السهل خدش السطح العلوي المصنوع من الزجاج والسيراميك ، لذا يجب أن تكون حريصًا على عدم سحب أواني الطهي عبره. بالإضافة إلى ذلك ، يوصي معظم المصنّعين بعدم استخدام الأواني الحجرية أو الزجاجية أو المصنوعة من الحديد الزهر لأنها قد تتشقق أو تتلف السطح.

(رصيد الصورة: هيذر كيلينغ)

تستخدم نماذج الحث الكهربائي المجالات الكهرومغناطيسية لتسخين أواني الطهي المصنوعة من الحديد أو الصلب ، مما يعني أنه إذا لم يلتصق المغناطيس بقوة بالأواني والمقالي ، فلن يقوم موقد الحث بتسخينها. يجب أيضًا أن تكون أواني الطهي مسطحة تمامًا في الجزء السفلي من أجل تسخين متساوٍ. تتمثل مقايضة قيود أدوات الطهي في السرعة والدقة وكفاءة الطاقة. نظرًا لأنه يتم تسخين المقلاة فقط ، وليس سطح الطهي ، يتم القضاء على مخاطر الحروق من الموقد الساخن ، كما أن السطح الأملس سهل التنظيف. ومع ذلك ، مثل النسخة ذات الحرارة المشعة ، يكون سطح السيراميك الزجاجي عرضة للخدوش إذا أسيء معاملته.

إذا كنت تريد خيار النطاق الأقل تكلفة ، ولم يردعك الطهي غير المتكافئ ، أو التسخين البطيء وتبريد الشعلات ، فلا تزال نطاقات الملف الكهربائي متاحة. يعني عدم وجود اللهب المكشوف أنه من غير المحتمل أن يتسببوا في نشوب حريق في المطبخ ، ولا داعي للقلق بشأن تسرب الغاز باستخدام هذا الوضع القديم.

(رصيد الصورة: نانسي ميتشل)

قائمة بذاتها مقابل. Slide-In

هذا تمييز محير إلى حد ما ، لأنه من الناحية الفنية ، ينزلق كلا النوعين من النطاقات في المسافة بين الخزانات. لكن نموذجًا قائمًا بذاته انتهى من الجوانب ، وواقي خلفي به أدوات تحكم في الفرن. كما أنها تميل إلى أن تكون أقل تكلفة. يحتوي النطاق المنزلق على جوانب غير مكتملة ، وأدوات تحكم في الفرن في المقدمة ، وأعلى مصمم للتداخل مع العدادات التي تحيط به. تبدو نطاقات الانزلاق أكثر مدمجة ، ولا تحجب backsplash ، ويسهل الحفاظ عليها نظيفة لأنه لا توجد فجوات بين النطاق والخزائن حيث يمكن أن تتراكم الفتات والقطرات.

(رصيد الصورة: Apartment Therapy)

مقاس

يبلغ عرض معظم النطاقات 30 بوصة ، لكن النطاقات ذات الطراز الاحترافي متوفرة أيضًا في طرز مقاس 36 بوصة (أو أوسع). تبدو بعض الطرز الكبيرة الفاخرة ذات الطراز الاحترافي مذهلة ، ولكنها تأتي بسعر أعلى بكثير ، ولا تعمل بالضرورة بشكل أفضل من الموديلات الأصغر والأقل تكلفة. لكن الشعلات الإضافية أو سعة الفرن الأكبر أو المظهر قد تكون كافية لتبرير التكلفة بالنسبة لك.

الاهلية

قد تعتقد أنه نظرًا لأنها تأتي في عبوة خارجية ذات حجم قياسي ، فإن مساحة الفرن في النطاق ستكون متشابهة إلى حد كبير بين الطرز. لكن مساحة الفرن الصالحة للاستخدام تختلف في الواقع إلى حد كبير ، بما يصل إلى ضعفين. إذا كنت خبازًا أو فنانًا شغوفًا ، فتأكد من مقارنة سعة الفرن عبر الطرز التي تفكر فيها. بشكل عام ، لشخص أو شخصين ، ستحتاج من قدمين إلى ثلاثة أقدام مكعبة ، ولثلاثة إلى أربعة أشخاص ، ستحتاج من ثلاثة إلى أربعة أقدام مكعبة ، ولأربعة أشخاص أو أكثر ، ستحتاج إلى أربعة مكعبات على الأقل أقدام.

(رصيد الصورة: تصوير سوزي لوي ، صمم بواسطة البيت الوردي )

2:22 صباحًا

خيارات أخرى

إذا واجهت معضلة الحاجة إلى تسخين طبقين عند درجتي حرارة مختلفتين في نفس الوقت ، فقد ترغب في التفكير في فرن مزدوج. يقسم البعض المساحة بين أفران متساوية الحجم ، بينما يحتوي البعض الآخر على مساحة أكبر وأخرى أصغر. لدي هذا الأخير ، وهو رائع. إذا احتجت في أي وقت إلى طهي ثلاثة أرفف من أي شيء في نفس درجة الحرارة ، فلا يزال بإمكاني القيام بذلك ، لكن مرونة المساحتين المختلفتين لا تقدر بثمن. أيضًا ، إذا كنت تستخدم أحد الأفران فقط ، فإنه يسخن بشكل أسرع ويكون أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من الفرن الأكبر. هناك تحذيران صغيران لا يضايقانني ، لكنهما قد يعطيكم وقفة: لا يوجد تخزين أو درج للتدفئة ، وإذا لم تكن نباتيًا مثلي ، فقد تحتاج إلى فرن بالحجم الكامل لتحميص شيء مثل الديك الرومي العملاق.

تستخدم الأفران الحرارية مراوح لتدوير الهواء الساخن وطهي الطعام بسرعة أكبر وبشكل متساوٍ. يقسم بعض الأشخاص بها ، لكنهم يتطلبون تحويلات الوصفات لأوقات طهي أقصر ودرجات حرارة أقل ، ولا تريد استخدامها في كل شيء. تريد توجيهات بشأن ما هي أفضل أنواع الأطباق للاستخدام الحراري ؟

الشوايات التي تتسع فوق الشعلات البيضاوية هي ميزة متوفرة عادةً على مواقد الغاز ، وتكون مفيدة جدًا إذا كنت مغرمًا بوجبة إفطار فطيرة. تحتوي بعض النطاقات الكهربائية ذات السطح الأملس أيضًا على عناصر ممتدة تناسب صينية صينية أيضًا.

من أجل السلامة ، ابحث عن مصابيح التحذير الموجودة على عنصر الموقد الأملس لتنبيهك إلى سطح ساخن على أساس موقد تلو الآخر. في الطرز المزودة بعناصر تحكم أمامية ، يمكن أن تكون وظيفة التحكم في القفل مفيدة أيضًا للأشخاص الذين لديهم أطفال صغار.

هل تريد أن تبدأ؟ فيما يلي بعض اختيارات المجموعة المفضلة لدينا ، مرتبة حسب طراز المطبخ.

راشيل جاكس

مساهم

أقوم بالخياطة ، وبناء الأثاث ، وصنع المجوهرات والإكسسوارات ، والحياكة ، والطهي ، والخبز ، وزراعة النباتات ، وتجديد المنزل ، وتحميص حبوب البن الخاصة بي ، وربما بعض الأشياء الأخرى التي أنساها. إذا كنت لا أعرف كيف أفعل شيئًا بنفسي ، فمن المحتمل أن أتعلم ...