الفودكا، يا الفودكا. إنها واحدة من تلك المشروبات الروحية التي تجلب على الفور ذكرى نكهة إلى الأذهان، سواء كان ذلك من أكواب تذكارية أو فودكا صودا محايدة. معنى 'قليل من الماء' في اللغة الروسية، من المؤكد أن الفودكا تحظى بسمعة سيئة، وينطبق الشيء نفسه للأسف على فودكا مارتيني. ولكن لتحقيق هذه الغاية أقول، لا أكثر!
حتى ال مكتب ضرائب وتجارة الكحول والتبغ ، التي ذكرت سابقًا أنه من الناحية الفنية، يجب أن تكون الفودكا 'بدون طابع أو رائحة أو طعم أو لون مميز' (أوه!) تراجعت عن أحكامها. جديد المكتب التعريف المعدل يمنح شاربي الفودكا مارتيني الكثير من الإثارة ليتطلعوا إليها - وهذا واضح.
تقوم الكثير من العلامات التجارية للفودكا بصنع مشروبات المارتيني الأكثر تعقيدًا للاستمتاع بها وخلطها، وفقًا للسقاة. إذا كنت تختار غالبًا جين مارتيني الكلاسيكي، فقد حان الوقت لإثارة الأمور (حرفيًا، من فضلك لا تهتز!) الفودكا مارتيني .
ما هو أفضل الفودكا للمارتيني؟
ما هي الحيلة لاختيار أفضل الفودكا لمارتيني؟ تعرف الحبوب الخاصة بك! خلافًا للاعتقاد السائد، فإن معظم أنواع الفودكا لا تُصنع من البطاطس، بل من الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار والذرة. اعتمادًا على الحبوب، ستحصل على تنوع كبير في الملمس والحلاوة ونعم، القليل من الحرق.
بعد إجراء مقابلات مع أكثر من ستة السقاة، كانت حبة واحدة هي كريم المحصول عندما يتعلق الأمر بقواعد الفودكا: القمح. يقول جورج كبيان، المدير العام لشركة 'أفضّل الفودكا المقطرة من القمح بنسبة 100%'. مطعم Grand Tier في دار الأوبرا متروبوليتان في نيويورك، الذي يقول إن العديد من كوكتيلات الفودكا المميزة التي يصنعها موجودة أوزة رمادية الفودكا القائمة على القمح. 'بالنسبة لذوقي، فودكا القمح هي الأفضل.' تعتبر فودكا القمح، التي تم الترحيب بها بسبب حلاوتها ونعومتها، من أفضل أنواع الخلط، في حين أن الفودكا المصنوعة من الجاودار غالبًا ما تكون أكثر توابلًا، ويمكن أن تميل الفودكا المصنوعة من الذرة إلى أن تكون على الجانب الزبداني.
كريبيان ليس وحده الذي يحب الفودكا المبنية على القمح أيضًا. 'ماركة الفودكا المفضلة لدي هي Gray Goose. يقول سيمون صباح، مدير المشروبات في الشركة: 'أنا فرنسي، لذا فهذه ميزة إضافية، وأنا أحب الطريقة التي يتم بها تنسيق المنتج والعملية الكاملة والعقول التي تقف وراءه'. الضيافة الكبرى . 'جميع كوكتيلات الفودكا التي يمكنك العثور عليها في American Bar وSaint Theo's وHoliday Bar تعتمد على Gray Goose.' مصنوع من القمح الشتوي الفرنسي ويتم صقله بمياه الينابيع المنزوعة المعادن من بلدة كونياك القريبة، ويتميز غراي غوس بنكهة منعشة تجعله العمود الفقري المثالي لكوكتيل روحاني مثل المارتيني.
غراي غوس ليست العلامة التجارية الوحيدة المعروفة بنكهاتها اللذيذة. غنى السقاة ومديرو المشروبات الآخرون الذين أجريت معهم مقابلات مديحًا لأنواع الفودكا الأخرى المعتمدة على القمح، مثل Stoli Elite وChopin وKetel One، وجميعهم معروفون بلمساتهم النهائية الواضحة والنظيفة مع تلميحات خفيفة من الحمضيات.
كيفية صنع أفضل فودكا مارتيني في المنزل
مع كوكتيل بسيط مثل المارتيني، فإن جودة جميع مكوناتك مهمة حقًا. ستحتاج إلى الخمر الجاف، والفودكا التي تختارها، وربما بعض عصير البرتقال أو عصير الزيتون، وكلها يجب أن تكون مبردة جدًا. إذا كان لديك ما يكفي من الوقت، فإن تجميد كؤوسك وتحريك المارتيني سيبقي الكوكتيل ناعمًا للغاية - بل وكريميًا تقريبًا.
من هناك، ستتطلب معظم وصفات المارتيني الكلاسيكية نسبة 2:1 أو 3:1 من الفودكا إلى الخمر، مع التحريك السريع لمدة 30 ثانية في كوب الخلط مع مكعب ثلج كبير، ثم تصفيته في كوب المارتيني الخاص بك. أضف مقبلات (مثل نكهة الليمون أو الزيتون أو بصل الكوكتيل) وقد انتهيت.
على الرغم من أن تحضير المارتيني قد يبدو مخيفًا، إلا أن هناك طريقة واحدة تجعل الأمر سهلاً للغاية مع الحفاظ أيضًا على ملمس لذيذ: فقط قم بإعداد دفعة كبيرة من الفريزر. يقول بيت فاسكونسيلوس، مدير المشروبات في الشركة: 'إن طريقة مارتيني الفريزر تعتمد على هذا الملمس'. بار ألبرت في نيويورك. 'احصل على قنينة زجاجية سعة لتر واحد مع غطاء محكم. اكتشف نسبة المارتيني المفضلة لديك (من الفودكا إلى الخمر) وقم برفعها إلى 750 ملليلترًا (حتى تملأ الزجاجة تقريبًا). اضرب الحجم الإجمالي بنسبة 20% (150 ملليلترًا) وأضف هذه الكمية من الماء المقطر. ضع دفعة المارتيني في قنينتك الزجاجية وفي الفريزر. عندما تكون جاهزًا للشرب، ما عليك سوى سكبه في كوب مارتيني مبرد. لا حاجة للتحريك! '
كما هو الحال مع أي شيء، قد تختلف تفضيلات الفودكا مارتيني الخاصة بك على نطاق واسع، لذلك لا تخف من التجربة إذا كان هناك شيء غير مناسب تمامًا لذوقك. هذا هو المكان الذي يمكنك فيه الاستمتاع ببعض المرح حقًا. يقول جيسون هيدجز، مدير المشروبات في الشركة: 'تذكر أن صنع مارتيني رائع يعتمد على التفضيل الشخصي، لذا لا تتردد في تعديل الوصفة والتقنية لتناسب ذوقك'. الضيافة لوران تورونديل ومؤلف الكوكتيل الموسمي . 'يمكنك إضافة بعض عصير الزيتون وصنع مارتيني قذر، أو يمكنك إضافة الفودكا الخاصة بك مع أي عدد من المكونات مثل أنواع الشاي المختلفة، والفواكه والتوت، والأعشاب، والزهور، أو حتى المكسرات.'
ما الفودكا التي تستخدمها لصنع مارتيني؟ أخبرنا عن ذلك في التعليقات أدناه.
تم نشر هذا المنشور في الأصل على The Kitchn. شاهده هناك: لقد طلبنا من 3 سقاة أن يسموا أفضل فودكا لمارتيني، فقالوا جميعًا نفس الشيء
