تعتقد أنك قد حصلت عليه سيئة؟ إليك ما كانت عليه المطابخ منذ قرن من الزمان

تخيل أنك انتقلت فجأة بالزمن إلى الوراء بمقدار 100 عام ، إلى منزل جد جدتك. معظم الغرف مألوفة تمامًا: الأنماط أقل حداثة بالتأكيد ، لكن الإعداد الأساسي هو نفسه. لكن المطبخ مختلف. جميع اللاعبين الرئيسيين في أماكنهم - الحوض ، والموقد ، وبعض أشكال التبريد البدائية - لكنهم لم يتطوروا تمامًا إلى أشكالهم الحديثة. وبقية المطبخ ، الذي يفتقر إلى الخزائن القياسية وأسطح العمل التي اعتدنا على رؤيتها ، غريب أيضًا. هذه المشاركة هي الأولى في سلسلة من خمسة حيث سنقوم بفحص تطور المطبخ ، من حيث الأسلوب والتقنية ، على مدار المائة عام الماضية. تعال معي ، إذا صح التعبير ، في رحلة قصيرة عبر تاريخ التصميم.

شقة العلاج اليومي

جرعتك اليومية من أهم منشوراتنا ، والنصائح والحيل ، والجولات المنزلية ، والتحولات قبل وبعد ، وأدلة التسوق ، والمزيد.

(رصيد الصورة: البيت القديم ليفينج )

مطابخ القرن العشرين - العشرينات ، على الرغم من أنها قد تبدو بدائية بالنسبة لنا الآن ، كانت في الواقع متقدمة جدًا مقارنة بالمطابخ التي كانت موجودة من قبل. كان مطلع القرن العشرين فترة تحديث هائلة في المنزل ، وخاصة المطبخ. بين عامي 1900 و 1920 ، تم توصيل معظم المنازل في المدن والبلدات بشبكة المياه البلدية ، مما جعل الحياة في المطبخ أسهل كثيرًا. وكان ظهور نطاقات الغاز يعني ، على الأقل بالنسبة لبعض مالكي المنازل ، أن أيام عبودية الحرائق في مواقد الحطب أو الفحم الساخنة قد ولت.

(رصيد الصورة: البيت القديم اون لاين )

(رصيد الصورة: نمط المنزل العتيقة )

تم تثبيت الأحواض المبكرة على الحائط ، وأحيانًا باستخدام ألواح تصريف ملحقة ، وغالبًا ما كان لها أرجل أو أربع أرجل ، مثل قطعة أثاث. كان من المهم ترك المساحة الموجودة أسفل الحوض مفتوحة للسماح للهواء بالانتشار ومنع الرطوبة والتعفن. أحواض المطبخ كما نعرفها ، من النوع المدمج في سطح العمل ، لن تأتي إلا بعد ذلك بكثير.

(رصيد الصورة: نمط المنزل العتيقة )

(رصيد الصورة: نمط المنزل العتيقة )

ويرتبط السبب في ذلك إلى حد كبير بحقيقة أن خزائن المطبخ ، كما نعرفها ، لم تكن موجودة بالفعل بعد. في مطلع القرن ، كان معظم أثاث المطبخ (الذي كان سيشمل على الأقل خزانة من نوع ما وطاولة عمل) قائمًا بذاته ، وحتى في وقت لاحق ، عندما بدأ الناس في إضافة خزانات مدمجة ، قاموا ببناء أسطح العمل بشكل جميل مهما كان الارتفاع الذي يشعرهم بالراحة. غالبًا ما يجمع المطبخ نفسه بين ارتفاعات مختلفة من كونترتوب ، لتطبيقات مختلفة.

(رصيد الصورة: البيت القديم ليفينج )

(رصيد الصورة: نمط المنزل العتيقة )

ماذا عن الثلاجة؟ تم إنشاء أول ثلاجة للاستخدام المنزلي بواسطة GE في عام 1911 ، ولكن أول ثلاجة منزلية تم التقاطها حقًا ، وهي 'Monitor Top' من GE ، لم تظهر حتى عام 1927. وحتى ذلك الحين ، تكلف Monitor Top تكلفة إنفاق 525 دولارًا (مقابل بالمقارنة ، كان سعر الموديل T Ford حوالي 300 دولار). معظم الأسر الأمريكية لم يكن لديها ثلاجات حتى الأربعينيات. حتى ذلك الحين كان هناك صندوق ثلج ، وهو في الأساس صندوق ثلج بحجم الأثاث. كان صندوق الثلج عبارة عن خزانة معزولة ، مبطنة بالقصدير أو الزنك ، مع فتحة لكتلة جليدية عملاقة ، يتم توصيلها أسبوعياً بواسطة رجل الثلج. حتى الآن ، ستلتقي أحيانًا بأشخاص يشيرون إلى الثلاجة باسم 'صندوق الثلج'.

(رصيد الصورة: نمط المنزل العتيقة )

(رصيد الصورة: نمط المنزل العتيقة )

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الرحلة الصغيرة عبر التاريخ! في الأسبوع المقبل سنعود مع المزيد ، بما في ذلك قصة كيف أصبحت ارتفاعات سطح العمل موحدة ، مما يمهد الطريق للمطبخ الحديث. ابقوا متابعين.

لمزيد من القراءة:

• مقال شامل للغاية حول تطور المطبخ من 1890 إلى 1920 ، من البيت القديم ليفينج
• البيت القديم اون لاين عن تاريخ موقد المطبخ.
• التصميمات الداخلية للمطبخ من عام 1900 إلى عام 1919 ، من نمط المنزل العتيقة .
• نمط المنزل العتيقة معرض مطابخ العشرينيات.

نانسي ميتشل

مساهم

بصفتها كاتبة أولى في Apartment Therapy ، تقسم نانسي وقتها بين النظر إلى الصور الجميلة والكتابة عن التصميم وتصوير الشقق الأنيقة في مدينة نيويورك وحولها. إنها ليست حفلة سيئة.