عندما يفكر الناس في جوليا تشايلد ، ما يتبادر إلى الذهن هو تعلم كيفية الطهي من أحد أكثر الطهاة نزع السلاح والأكثر ارتباطًا لتزيين الشاشة. أحضر الطفل الطبخ الفرنسي الإلهام في المنازل الأمريكية من الستينيات إلى القرن الحادي والعشرين.
ما معنى 7 11
لمزيد من المحتوى مثل هذا اتبع
ومع ذلك ، فإن ما لا يفكر فيه الناس كثيرًا ، هو الجوانب الأخرى لحياة المطبخ التي علمها تشايلد. على وجه التحديد ، نظرًا لأن المطبخ الذي صورت فيه كان مطبخًا حقيقيًا لها ، يقدم عرضها لمحات عن كيفية عملها في المطبخ ، بما في ذلك إعداد مطبخها و منظمة وكيف نظفته.
احتفالًا بعيد ميلادها ، سأقوم بتكبير أحد مبادئ التنظيف الأساسية التي أعلنتها جوليا ومارستها. انه واحد علمتني والدتي ، وعلى الرغم من أنني لا أعرف ما إذا كان مصدر الإكرامية ، بالنسبة لها ، من الطفل (يجب أن أسأل!) ، فهو الذي أيدته في مطبخي. المبدأ هو هذا: نظيفة كما تذهب.
في مقدمة عملها الأساسي ، ' إتقان فن الطبخ الفرنسي ، 'يرشدك الطفل ،' استخدم كل الأواني والأوعية والمعدات التي تحتاجها ، ولكن انقعها في الماء بمجرد الانتهاء منها. نظّف نفسك كثيرًا لتجنب الارتباك '.
يقدم عرضها ، 'Cooking With Master Chefs' ، مظاهرًا إضافية لطريقة العمل هذه ، التي جلبتها جوليا إلى غرف المعيشة الأمريكية من خلال لقاءاتها مع طهاة مشهورين آخرين. قطعة PBS بعنوان 'النظافة قريبة من ... مستحيل' يصف القليل منهم.
إحدى الطرق السهلة للتنظيف أثناء التنقل هي ترك قدر من الماء المغلي على الموقد أثناء الطهي. بهذه الطريقة ، يمكنك تنظيف وتعقيم أدوات الطهي الخاصة بك في الوقت الحالي. لن يجف الطعام عليها ، وستتمكن من إعادة استخدام نفس الأدوات دون التعرض لخطر التلوث ودون اتساخ الأواني أكثر من اللازم.
تتضمن فكرة أخرى الاحتفاظ بزجاجة رذاذ من المبيض في متناول اليد لتطهير الأسطح التي تتلامس مع الدواجن النيئة أو اللحوم أو المأكولات البحرية. شيء واحد يجب ملاحظته هو أن ملف محلول التبييض لا ينبغي تخزينها في زجاجة رذاذ ؛ قد يكون استخدام خرقة هو أفضل طريق. على أي حال ، فإن التطهير أثناء ذهابك لتجنب التلوث المتبادل ضروري للحفاظ على مطبخ صحي. أحب استخدام مناديل التعقيم للمهمة لأنني أستطيع رميها في سلة المهملات.
أخيرًا ، وفقًا لموجز نصائح التنظيف المستقاة من 'Cooking With Master Chefs' ، عادة ما تكون جزءًا لا يتجزأ من الطريقة التي أتحرك بها في المطبخ: 'احتفظ بفوطة مطبخ رطبة في متناول اليد بجوار لوح التقطيع واستخدمها لمسح اللزوجة بقايا أو انسكابات فور حدوثها '. يمنع مسح الانسكابات على الفور الفوضى الجافة والعنيدة التي تستغرق وقتًا أطول للتنظيف لاحقًا.
التنظيف أثناء الطهي ، بجميع أشكاله المختلفة ، يعني أنه عند الانتهاء من الطهي والاستمتاع بوجبتك اللذيذة ، لن تضطر إلى مواجهة كارثة المطبخ. إن استخدام هذا المبدأ بطريقتك الخاصة يجعل عملية تحضير الطعام بأكملها أكثر كفاءة والأهم من ذلك كله أنها أكثر إمتاعًا. شكرًا ، كما هو الحال دائمًا ، يا طفل ، على كل ما علمتنا إياه!
