أنا لا أعرف عنك ، ولكن بالنسبة لي فإن مقلاة الحديد الزهر الخاصة بي هي واحدة من أعز أصدقائي. التقطتها مقابل عشرة دولارات في سوق للسلع الرخيصة والمستعملة في هادلي ، ماساتشوستس عندما كنت في المدرسة ، وظلت معي منذ ذلك الحين. إنها ليست صيانة عالية أو معقدة - إنها في الواقع أسهل مقلاة للعناية بها ، طالما أنك تعرف ما يجب القيام به. إذا كنت تفكر في الحصول على واحدة ، أو لديك واحدة وتريد معرفة كيفية العناية بها ، فراجع دليلي الكامل للحديد الزهر.
المكاوي المصبوبة رائعة جدًا لأنها متعددة الاستخدامات. في مقلاة واحدة ، لدي مقلاة غير لاصقة ، وحجر بيتزا ، وفرن هولندي ، وصينية ، وحتى صفيحة بسكويت. بالإضافة إلى أنني أستطيع أن آخذه أثناء التخييم وأتركه يتجول في جذعتي لبضعة أسابيع ولا يزال مثاليًا (على الرغم من أن أي شيء هش في الصندوق قد يكون مبعثرًا).
فيما يلي أسبابي للحصول على مقلاة من الحديد الزهر:
- على الرغم من أنها تسخن ببطء ، إلا أنها تسخن وتنضج بشكل متساوٍ أكثر من المقالي الرقيقة.
- سطحها غير اللاصق المصنوع ذاتيًا - المسمى بالتوابل - رائع للبيض والفطائر وكل شيء بشكل أساسي.
- متعدد الأغراض: مقلاة ، حجر بيتزا ، فرن هولندي ، صينية خبز ، مقلاة نار ، صفيحة بسكويت ...
- ينتقل مباشرة من الموقد إلى الفرن ويعود مرة أخرى.
- تقريبا غير قابل للتدمير. تتدهور الأحواض الأخرى غير اللاصقة بمرور الوقت ، ومن المحتمل أن تكون طبقاتها سامة.
- على عكس أواني الطهي الأخرى غير اللاصقة ، يمكنك استخدام الأواني المعدنية المصنوعة من الحديد الزهر.
- الرخيص. يمكن أن يتطابق الحديد الزهر المحنك جيدًا مع مقلاة فاخرة باهظة الثمن.
- سهل التنظيف.
- يدوم إلى الأبد. بالتأكيد ستعمر مكاوي الصب الخاصة بك أكثر من أحفادك.
إذا كنت بحاجة إلى سبب آخر ، فإليك أ فيديو قصير حول أحواض من الحديد الزهر مستوحاة من فيلم Tangled.
ماذا يعني رقم ملاك 1111
أسباب عدم الحصول على واحد:
لا تحب الأطعمة المختلفة التي تلامس طبقك ، أو تشعر بالإحباط بفكرة عدم استخدام الصابون. الحديد الزهر مسامي وبمرور الوقت يمتص المعدن ببطء الزيت وجزيئات الطعام الأخرى ، مما يخلق لمعانًا غير لاصق مطلوبًا. يقول بعض الناس أن هذا يضفي على الطعام المطبوخ في الحديد الزهر مزيجًا دقيقًا من النكهات حيث أن الزعتر الموجود في بيض الإفطار الخاص بك يظل باقياً في صلصة الطماطم على العشاء ، لكن بصراحة لم ألاحظ ذلك مطلقًا.
عيب آخر هو أنه ثقيل. إذا كنت تواجه مشكلة في الرفع أو تريد أن تكون قادرًا على قلب المقلاة حول الموقد بنقرة من معصمك ، فجرّب شيئًا آخر.
كيفية تنظيف:
للتنظيف اليومي ، اشطف المقلاة بالماء وافرك برفق أي شيء عالق. بعد الغسل ، ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد حتى تجف. ترك الحديد الزهر رطبًا لفترات طويلة هو الطريقة الوحيدة السهلة لإلحاق الضرر به ، حيث يمكن أن يصدأ الحديد *.
ماذا يعني 411
إذا كان لديك طعام عالق للغاية ، فحاول تنقية الحديد الزهر بالملح. يعمل الملح كمادة كاشطة خفيفة تعمل على توابل المقلاة في نفس الوقت. لا تستخدم فُرَش / أجهزة تنظيف كاشطة ثقيلة ، ولا تستخدم الصابون أبدًا. على حد سواء إرادة تنظيف المقلاة ، وهي مشكلة في هذه الحالة لأنها ستنظف التتبيل من المقلاة. وداعا غير لاصقة!
* إذا كان الصدأ في المقلاة ، استخدم ليفة معدنية لإزالة الصدأ ثم أعد تتبيل المقلاة.
كيف تتبل:
المرة الوحيدة التي تريد فيها تنظيف مقلاة الحديد الزهر بالصابون والفرك تكون مناسبة عند الحصول عليها - إذا وفقط إذا تم استخدامها. نظرًا لأنك لا تعرف بالضبط مكان وجود حديد الزهر المستخدم أو ما تم طهيه فيه ، فسترغب في فركه جيدًا وإعادة تتبيله من نقطة الصفر *. لتتبيلها ، قم بتغطية الجزء الداخلي من المقلاة بالزيت بشكل كثيف وقم بقلبه في فرن 350-400 درجة فهرنهايت لمدة ساعة أو نحو ذلك. هذا يخبز الزيت في المعدن ، وهو نوع من الانطلاق السريع للتراكم الذي تحصل عليه من الطهي فيه. إذا شعرت أن المقلاة أصبحت لزجة بعض الشيء ، فلا تتردد في تتبيلها مرة أخرى.
* لقد سمعت عن أشخاص يستخدمون منظف أفران لتجريد أوانيهم ، وتوصيتي بعدم القيام بذلك. منظف الفرن سام ، المقلاة مسامية ، وينتهي بك الأمر بتناول منظف الفرن.
يحفظ يعلق عليه مشاهدة المزيد من الصور (رصيد الصورة: إميل إيفانز)
نصائح حول شراء مقلاة عتيقة من الحديد الزهر:
- شراء أحواض أمريكية الصنع. Griswold و Wagner و Erie هي العلامات التجارية الثلاث التي يجب البحث عنها في أسواق السلع المستعملة ومبيعات العلامات. اقلب المقلاة ؛ إذا كان مكتوبًا أنه صنع في تايوان أو أي شيء آخر غير أحد هذه الأسماء الثلاثة ، فأنت لا تريده.
- الأرقام الموجودة على المقبض هي أحجام. أجد 6 قطعًا رائعة للحصص الفردية والجبن المشوي ، و 8 لكل شيء آخر. هنا مخطط رقم الحجم الدقيق للأبعاد الفعلية .
- اسأل البائعين من أين أتت أحواضهم. إذا كان الأمر يتعلق بالتشغيل التلقائي ، ابق بعيدًا. جدتهم أو مطبخ بيع عقارات؟ رائعة. إذا كانوا لا يعرفون ، فاستخدم أفضل حكم لك. أمنحك الإذن لتفقد (شم!) المقلاة عن كثب ورفضها إذا كان أي شيء غير تقليدي.
إذا لم تعجبك فكرة أواني الطهي المستخدمة ، أو لا تريد تتبيل المقلاة الخاصة بك ، فإن Lodge يصنع أواني الطهي سابقة التتبيل. بالنسبة للحديد الزهر عالي الجودة ، بما في ذلك الأواني المطلية بالمينا (فكر في Le Creuset) ، تحقق من منشورنا حول كيفية التسوق لشراء أدوات طهي من الحديد الزهر.
5:55 مساءً
