مكان واحد تنسى تنظيفه في المطبخ، وفقًا لأحد محترفي التنظيف

المسح والتعقيم كونترتوب وأسطح العمل الأخرى بعد الطهي - وخاصة أطباق الدواجن - جزء مهم من أي شيء روتين تنظيف المطبخ . ولكن هناك نقطة واحدة ربما تفتقدها أثناء تواجدك - وهي وزارة الزراعة الأمريكية يشجعك بشدة على تذكرها من الآن فصاعدا.

في دراسة حديثة ، طُلب من 371 مشاركًا إعداد وجبات الطعام في مطابخ الاختبار باستخدام فطائر الديك الرومي المطحونة النيئة وسلطة جاهزة للأكل. العنصر السري في القائمة؟ فيروس غير ضار يسمى MS2. لم يكن الغرض الحقيقي من الدراسة تجربة وصفات جديدة (كما قيل للمشاركين)، ولكن معرفة مقدار التلوث المتبادل الذي يحدث في المطبخ. اكتشف الباحثون أنه تم العثور على التلوث المتبادل لـ MS2 على معظم الأسطح في أقل من 20 بالمائة من الوقت، ولكن كانت هناك نقطة واحدة عالية اللمس ملوثة بنسبة هائلة تصل إلى 48 بالمائة من الوقت: الجرار التوابل .

يبدو أنه بينما تذكر المشاركون مسح أسطح معينة أثناء الطهي، تم إهمال أوعية التوابل بشكل مؤسف. إذا كنت لا تستطيع تذكر آخر مرة قمت فيها بمسح أوعية التوابل، فواصل القراءة لتعرف لماذا لا تعد هذه وصفة للنجاح في أي مطبخ.

كيفية الحفاظ على رف التوابل الخاص بك نظيفًا

تقول فيرا بيترسون، رئيسة الشركة: 'يمكن أن ينتج رف التوابل المتسخ عن الانسكابات والبقع أثناء الطهي في المطبخ'. مولي خادمة ، شركة الجوار. 'إذا تم تجاهلها، فإن الأوساخ والأوساخ يمكن أن تكون أرضًا خصبة للبكتيريا والملوثات الأخرى.'

ليس الأمر كما لو أنه يمكنك فقط إضافة وعاء الكزبرة إلى الرف العلوي لغسالة الأطباق والانتهاء منه. ولكن ليس من الصعب الحفاظ على رف التوابل نظيفًا أيضًا. يقول بيترسون: 'عندما يتعلق الأمر بتنظيف المنتجات المتعلقة بالأغذية مثل مرطبانات التوابل، فإن المنظفات الطبيعية هي خيارك الأفضل، مثل الخل المخفف أو معجون صودا الخبز'.

غالبًا ما يتم الترحيب بمعجون صودا الخبز باعتباره منظفًا منزليًا طبيعيًا وفعالًا. ما عليك سوى خلط صودا الخبز مع بعض الماء لتكوين المعجون ثم وضعه على أي أوساخ متراكمة في المطبخ. يقول بيترسون أن تترك المعجون لمدة خمس دقائق على الأقل، ثم امسحه بقطعة قماش مبللة.

يمكنك أيضًا استخدام الخل الأبيض المقطر، وهو منظف منزلي آخر. يقول بيترسون: 'إنه لا يحتوي على مواد كيميائية قاسية، وتكلفته أقل بكثير - خاصة عند تخفيفه - من المنتجات التجارية'. اخلطي كوبًا من الخل الأبيض المقطر مع كوب من الماء المقطر في زجاجة رذاذ، ثم رشيه على البرطمانات وامسحيها جيدًا.

ونعم، إذا قمت بتخزين التوابل في خزانة بدلاً من الرف، فمن المحتمل أن تكون فكرة جيدة أن تفتح هذا الباب وتبدأ في التنظيف هناك أيضًا.

كم مرة يجب عليك تنظيف مرطبانات التوابل الخاصة بك؟

يقول بيترسون: 'توصي مولي ميد بمسح برطمانات التوابل الخاصة بك سريعًا في كل مرة تستخدمها لتجنب تناثر بقايا الطعام'. إذا خطرت هذه الفكرة في ذهنك، فهي تقترح عليك تنظيفها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع لتقليل البكتيريا إلى الحد الأدنى.

نصائح لإنشاء مطبخ أكثر صحية

تذكر أن فيروس MS2 كان عبارة عن فيروس غير مؤذية فيروس التتبع المستخدم في هذه الدراسة. استبدلها بالسالمونيلا أو أي نوع آخر من الفيروسات التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة، وأنا لا ألومك إذا توقفت عن القراءة وركضت لتنظيف مطبخك. ولكن إذا كنت لا تزال تقرأ، فإليك بعض النصائح حول كيفية الحفاظ على مطبخ أكثر نظافة وصحة.

اغسل يديك. من المحتمل (كما نأمل؟) أنك تقوم بذلك بالفعل أثناء تحضير وجبات الطعام، خاصة عند العمل مع الدواجن، لكن احتفظ بصابون اليد بالقرب من حوض مطبخك. تأكد من تجفيف يديك بمنشفة نظيفة، وليست تلك التي استخدمتها لمسح سطح العمل.

امسح مرطبانات التوابل بعد استخدامها. يوصي بيترسون بوضعها بعيدًا فورًا بعد الاستخدام أيضًا. أثناء قيامك بتنظيف رف التوابل الخاص بك، توصي بالتخلص من أي توابل موجودة لفترة طويلة جدًا (ستفتقر إلى الفعالية). قد يكون هذا أمرًا صعبًا إذا لم يكن تاريخ انتهاء الصلاحية مكتوبًا عليها، ولكن إليك القاعدة الأساسية: التوابل المطحونة (مثل جوزة الطيب والكاري) والأعشاب (الريحان والأوريجانو وما إلى ذلك) لها مدة صلاحية تصل إلى ثلاث سنوات، والبذور مثل السمسم أو الخشخاش صالحة لمدة سنتين.

انتبه للأسطح الأخرى التي تم لمسها. في حين وصفت الدراسة برطمانات التوابل بأنها البقعة الأكثر جراثيم، فإليك الأسطح الرئيسية الأخرى التي ركزوا عليها في دراستهم:

• عداد
• مقبض السكين
• لوح التقطيع
• مقلاة ومقابض للشواية الكهربائية
• سطح الحوض الداخلي
• قماشة الصحون والاسفنج
• مقبض الصنبور
• موزع الصابون
• مقبض الثلاجة
• قادت القمامة الطريق

يختلف كل إعداد للمطبخ عن الآخر، لكن إضافة مقابض الموقد، ومقابض الفرن، ومقابض/مقابض الخزانات، وأزرار الميكروويف إلى قائمة الأشياء التي يجب مسحها هي فكرة جيدة.