لكل الحديث حول الخشب مقابل البلاستيك ، هناك القليل جدًا من الحديث عن حجم ألواح التقطيع. وهذه إحدى الحالات التي يكون فيها الحجم مهمًا حقًا. من أكبر الأخطاء التي نراها مرارًا وتكرارًا؟ يختار الأشخاص ألواح التقطيع الصغيرة جدًا.
يحفظ يعلق عليه مشاهدة المزيد من الصور (رصيد الصورة: إستيبان كورتيز)
لماذا تحتاج إلى استخدام لوح تقطيع أكبر
لوح التقطيع الصغير جدًا ليس محرجًا للاستخدام فحسب ، بل قد يكون أيضًا غير آمن! لقد فعلناها جميعًا من قبل: لقد سحبت رجلاً صغيرًا ، واعتقدت أنه عليك فقط فرم بعض الثوم. ثم تتذكر تلك الطماطم التي يجب تقطيعها. وتلك البصل الذي أردت كراميله. قبل أن تدرك ذلك ، لديك لوحة مزدحمة بالطعام في كل مكان - وفي كل مكان. لا يمكنك رؤية ما تفعله. ولا يمكنك تقطيع الفطر إلى شرائح دون أن تعلق السكين على قطعة بطاطا حلوة. الفوضى!
999 أس 2
احصل على لوح أكبر - لا ، حتى أكبر مما تصوره - وسيكون لديك مساحة للمناورة بسكينك بأمان ، وحمل كل ما يحتاج إلى مكعبات بشكل صحيح ، وتكديس الأشياء المفرومة قبل أن يتم إسقاطها في المقلاة.
يحفظ يعلق عليه مشاهدة المزيد من الصور (رصيد الصورة: كريستين هان)
ما هو حجم لوح التقطيع الذي يجب أن تستخدمه؟
كل هذا يتوقف على السكين الذي تستخدمه.
إليك قاعدة عامة جيدة: عندما يتم وضع السكين قطريًا عبر لوح التقطيع ، يجب أن يكون هناك بوصة واحدة على الأقل من لوح التقطيع على طرفي السكين.
يمكنك استخدام لوح أصغر بسكين التقشير ، ولوحًا أكبر بسكين سانتوكو ، وحجم أكبر لسكين الشيف الذي يبلغ طوله 8 أو 10 بوصات. بالطبع ، إذا كنت تريد استخدام لوح ضخم بسكين تقشير ، فلن نوقفك.
ألواح التقطيع (الكبيرة) المفضلة لدينا
إليك بعض ألواح التقطيع ذات الحجم الجامبو المفضلة لدينا - من البلاستيك والخشب ومواد أكثر استدامة.
يحفظ يعلق عليه مشاهدة المزيد من الصور (رصيد الصورة: أمازون )
1. لوحة مطبخ ديكساس ، 20 دولارًا
من الصورة ، لا يبدو لوح التقطيع مقاس 12.5 × 17 بوصة كثيرًا ، ولكنه في الواقع ذكي للغاية. تلك النقط الخضراء التي تراها هي زلاجات غير لاصقة ، ولمزيد من المساعدة في الحفاظ على اللوح في مكانه أثناء العمل ، فإنه يحتوي على شفة في المقدمة تعلق على جانب منضدتك. وهي مصنوعة من مادة البولي بروبيلين الآمنة لغسالة الصحون ، وهي سهلة الاستخدام على السكاكين ، وغير مسامية ، ومقاومة للرائحة.
يحفظ يعلق عليه مشاهدة المزيد من الصور (رصيد الصورة: أمازون )
2. لوح تقطيع ونحت OXO Good Grips ، 25 دولارًا
بالطبع سنقوم بتضمين OXO في تقرير إخباري لأفضل ألواح التقطيع. هذه اللوحة مقاس 15 × 21 بوصة تقريبًا كبيرة بما يكفي لتحضير مجموعة من الخضروات أو نحت ديك رومي يبلغ وزنه 12 رطلاً. هذا اللوح مصنوع أيضًا من مادة البولي بروبيلين ، وله حواف مانعة للانزلاق وقابلة للانعكاس.
يحفظ يعلق عليه مشاهدة المزيد من الصور (رصيد الصورة: أمازون )
3. لوح التقطيع القابل للانعكاس من John Boos Maple Wood Edge Grain ، 82 دولارًا
سترى ألواح التقطيع John Boos في العديد من مطابخ المطاعم ، ولسبب وجيه: لقد تم تصميمها لتدوم ، طالما كنت تعتني بها وتنظفها زيتهم بشكل صحيح . يقيس هذا الخيار القابل للانعكاس 24 × 18 بوصة وهو مصنوع من خشب القيقب المتين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على مقابض مدمجة على الجانب لمساعدتك على حملها.
يحفظ يعلق عليه مشاهدة المزيد من الصور (رصيد الصورة: أمازون )
أربعة. لوح نحت مستطيل Teakhaus مع قبضة يدوية ، $ 100 دولار
على الرغم من أنه ليس معروفًا مثل Boos ، إلا أن Teakhaus يصنف باستمرار بين قوائم أفضل ألواح التقطيع (يبدو أن الأشخاص في Cook’s Illustrated و America’s Test Kitchen يحبون العلامة التجارية بشكل خاص). انظر ، خشب الساج متين ومقاوم للماء وقليل الصيانة. يبلغ قياس هذا اللوح 24 × 18 بوصة ، وهو أيضًا على الوجهين ، مع مقابض مدمجة لمساعدتك على قلبه أو تحريكه.
ماذا يعني 911 في الكتاب المقدس
يحفظ يعلق عليه مشاهدة المزيد من الصور (رصيد الصورة: أمازون )
5. لوحات تقطيع من سلسلة Epicurean Prep ، 35 دولارًا لمجموعة من ثلاثة
لا تريد الخشب أو البلاستيك؟ الألواح الأبيقورية مصنوعة من مركب ورقي صديق للبيئة. نعم ، ورقة! ومع ذلك ، فهي لا تزال آمنة تمامًا لغسالة الصحون وآمنة للحرارة حتى 350 درجة فهرنهايت ، مما يعني أنه يمكنك استخدام واحدة كركيزة في السؤال. تأتي هذه المجموعة بثلاثة ألواح ، أكبرها 17 × 11 بوصة.
تم تشغيل هذا المنشور في الأصل على Kitchn. شاهده هناك: PSA: لوح التقطيع صغير جدًا - وهذه مشكلة كبيرة
