شيء عني: أحب التحليل سجلات الزفاف . تتعلم الكثير عن زوجين من أدوات المطبخ التي يحتفظون بها في متناول اليد. فقط عندما اعتقدت أن الخطيبين كانوا أشخاصًا عاديين ، فإن بعض عناصر التسجيل شديدة التحديد تهزني تمامًا. توحي الأواني المتخصصة لتحضير سرطان البحر محلي الصنع أو شعلة لكريم بروليه بوجود خبرة في الطهي ، أو على الأقل طموح فطري لمثل هذا.
عندما يتعلق الأمر بذلك ، أشعر بالغيرة من طباخ المنزل الذي يمكنه إعداد تحفة شهية في مطبخه الخاص. ربما يكون عدم كفاءتي في الطهي وعدم معرفتي بالأطباق المتخصصة هو ما يرسلني إلى tailspin التسجيل . بشكل عام ، لا يقوم الأزواج بإلقاء الأطعمة المنزلية وأدوات الطهي بلا مبالاة على قوائم رغباتهم مثل ، في بعض الأحيان ، أنا وزوجي فعلنا ذلك - وهكذا أصبحنا فخورون بأكثر من 100 علاقة مخملية وعصارتين.
11:11 أعداد الملائكة
لمزيد من المحتوى مثل هذا اتبع
الآن بعد أن أعاني من أزمة هوية أواني المطبخ ، تواصلت مع أحد الخبراء من أجل الطمأنينة. أو ، في حالة الشيف كوستا لاباسيوتس ، تحقق من الواقع. إلى Lapaseotes ، وهو محنك طاهي ومستشار خاص في نبراسكا ، شريك في ملكية Harrison Quality Meats ، جزار ، ومربي ماشية عن طريق التجارة ، سكين الطاهي الخاص به هو امتداد لأطرافه. لكنه لن يخوض معركة ذبح لحوم البقر بسكين شريحة لحم فقط. عندما يتعلق الأمر بإعداد الأطباق بخبرة ، فإن الخصوصية مهمة. لقد أرسلت إلى Lapaseotes بعض صوري أدراج أواني مزدحمة ، وهذا ما قال لي للتخلص منه.
تخلص من الفائض
في منزلي المكون من شخصين بالغين ، يستهلك واحد منا فقط الآيس كريم بانتظام. وبعد نحن هنا. 'يبدو أنه ربما لديك ثلاث ملاعق من الآيس كريم؟ يقول الشيف لاباسيوتس ، وهو يشويني على نار هادئة. ببساطة ليست هناك حاجة لأدوات مكررة ، كل منها به طفيف الاختلافات في الوظيفة.
إذن ، لماذا المغرفة ذات اليد الحمراء؟ 'الاثنان الآخران لا يقفان حقًا في مواجهة الآيس كريم في تجربتي ، إلا إذا تركته يجلس قليلاً أو يسخنهما في ماء دافئ. ولم يكن لدي هذا القدر من الصبر مع الآيس كريم '. عادلة بما فيه الكفاية. سواء كنت تقوم بتقليص مغرفة أو ملعقة أو مجموعة ملعقة ، حدد العنصر الأعلى جودة الذي لديك والذي ينجز المهمة بشكل أكثر فاعلية ، مع الأخذ في الاعتبار المهمة التي تقوم بها ، مثل ما إذا كنت تستخدم مغرفة الآيس كريم الخاصة بك للآيس كريم ، أو كرات اللحم ، أو عجينة البسكويت. وتذكر: أعلى جودة لا تعني بالضرورة 'الأغلى ثمناً!'
حافظ على بساطة خدمة الزجاجة
بالنسبة لشخص يفضل اختيار النبيذ 'الأبيض الجاف ، بأقل من 8 دولارات ، وبغطاء لولبي' ، تفتخر أسرتي بمجموعة متنوعة من فتاحات الزجاجات. ماذا استطيع قوله؟ أنا ابنة صاحب عمل لحانة ومطعم. وفقًا لـ Lapaseotes ، أنا أبالغ في تعقيد الأمور. 'ربما لا تبقى زجاجات النبيذ الخاصة بي غير مملوءة مثل زجاجات النبيذ الخاصة بك ، لكنني لم أستعملها كثيرًا في التعقيد أنظمة حفظ النبيذ . ما عليك سوى وضع سدادة وإلقائها في الثلاجة ، ويجب أن تدوم بضعة أيام على الأقل ، إن لم يكن أسبوعًا ، 'كما يقول. في الوقت الحالي ، سأتمسك بالمفتاح الأساسي للمناسبات التي يحضر فيها ضيوفي الموقرون زجاجات تحتوي على فلين حقيقي ويتخلصون من الفائض.
ركز على حجم الحصة
إذا كان افتقاري إلى براعة الطهي لم يفقدني بالفعل ، دعني أكون واضحًا: نادرًا ما أطبخ لحشد من الناس. عندما أقوم بذلك ، أقوم بسحب السيدة Doubtfire وطلبت تناول الطعام بالخارج ، وأقوم بتغيير الجوانب والأنابيب بعناية ، مما يمنح مجموعتنا من الأطباق بعض الاستخدام. حتى أشار Lapaseotes إلى ذلك ، لم أفكر أبدًا في ما إذا كانت أواني مناسبة بشكل أفضل للدفعات الكبيرة أو الوجبات الأساسية.
'عادةً ما أستخدم شوكة فقط عند صنع البطاطس المهروسة في المنزل. لن أستخدم شيئًا مثل الهريس إلا إذا كنت أصنع قدرًا كبيرًا - مثل عيد الشكر. لكن إذا استخدمت هذا الرجل الصغير في قدر مهروس بحجم عيد الشكر ، فإن المقبض سينكسر قبل وقت طويل من انتهائي ، 'كما يقول. الوجبات الجاهزة؟ هناك بعض الأواني التي يمكنك الحصول عليها بدونها ، إلا إذا كنت تطبخ للجمهور. في هذه الحالة ، تعتبر الأواني عالية الجودة منقذة للحياة ، خاصة عند التعامل مع كومة من البطاطس. حتى كتابة هذا ، لا يمكنني تذكر آخر مرة قمت فيها بهرس أي شيء في مطبخي. وقت ل تخلص من الفوضى وتبرع !
911 رقم الملاك المعنى
ضمان سلامة الغذاء
يسعدني أن أبلغكم أن Lapaseotes وافق على أداة معينة في درجتي. 'أحب أن يكون لديك ميزان حرارة للحوم!' هو يقول. بطبيعة الحال ، سيوصي المزارع الذي تحول إلى جزار وتحول إلى طاهٍ ميزان حرارة فعال للحوم للحفاظ على درجات حرارة آمنة للطعام وتحديد ليس فقط متى يكون اللحم المطبوخ آمنًا للاستهلاك ، ولكن أيضًا يلبي الدرجة المفضلة لديك من النضج. الآن كل ما علي فعله هو تدوين الملاحظات على العتبة المناسبة لطبق الدجاج الواحد في تناوبتي ، وأنا ذهبي.
