جميع أساسيات القهوة التي أحببناها المحررون كنا نتحدث عنها في عام 2022

ليس سرا ، نحن القوم لسنا غرباء على كوب جيد من جو . في الواقع ، يحب البعض منا الأشياء لدرجة أننا أدخلنا شرب القهوة في شخصياتنا ، وأصررنا على الظهور في كل مكان مع لاتيه في متناول اليد (نعم ، أنا منضم إلى تلك العشيرة). أعتقد أنه من العدل أن نفترض أنه بين جميع أعضاء فريقنا ، جربنا أيدينا في عدد كبير من الفاصوليا وآلات التخمير. اكتشفنا هذا العام أكثر من حفنة من الأدوات والتقنيات وأكياس القهوة التي تم ربحها البقع الدائمة في مطابخنا. لذلك ، اعتقدنا أننا سنكون مقصرين إذا لم نشارك النتائج التي توصلنا إليها مع أي شخص وكل شخص نعرفه. الحياة أقصر من أن تشرب القهوة السيئة! وإذا تمكنا من مساعدة الأشخاص على ترقية جرعتهم اليومية من عصير الفاصوليا ، حسنًا ، فقد قمنا بعملنا بشكل صحيح.

لمزيد من المحتوى مثل هذا اتبع

تحقق من صنع القهوة غير القابل للتفاوض أدناه:

الآلات والصناع

محرر التسوق جادا وونغ (وحفنة من موظفي AT الآخرين ) لا يمكن الحصول على ما يكفي من هذه الآلة الرائعة. 'لدي هذا اسبريسو بريفيل ص واستخدامه كل يوم. إنه غالي الثمن ولكنه يصنع إسبريسو قويًا (هناك مقياس ضغط حتى تتمكن من معرفة متى يصل إلى المكان الصحيح ليتم اعتباره إسبرسو) ، ويحتوي على مطحنة مدمجة ومزبد ، ويمكنه أيضًا إخراج الماء الساخن حتى لا يكون لديك لاستخدام / شراء غلاية شاي منفصلة لغلي الماء. 'حقيقة الأمر هي أنه للحصول على إسبرسو جيد ، يجب أن يكون لديك آلة جيدة ، وهذه هي إحدى الآلات.

في بعض الأحيان ، يأتي مشروب المدرسة القديمة في الحال! اسأل إيان ، محرر التجارة الأول على الموقع الشقيق Kitchn ، و سيخبرك أن هذا مستر كوفي - صانعة قهوة سعة 5 أكواب هو نجم رائع عندما يتعلق الأمر بصانع قهوة بسيط ويمكن الاعتماد عليه وبأسعار معقولة: 'في حين أن معظم آلات التنقيط هذه الأيام تحتوي على ما يبدو وكأنه مليون إعداد ومقابض مختلفة ، فإن هذا الطراز البسيط سهل الاستخدام وينجز المهمة في كل مرة. إنه حرفيا واحد الزر: مفتاح التشغيل 'on'. ما عليك سوى إدخال الفلتر ، ثم صب القهوة المطحونة ، وإضافة الماء إلى الخزان ، وقلب المفتاح ، و هاهو - يتم تقديم القهوة '.

آلة إسبرسو أخرى يحبها فريقنا ، جهاز DeLonghi هذا هي ميسورة التكلفة وفعالة وصغيرة الحجم. إنه يحتوي على عصا حليب ، ويمكنه عمل لقطتين في وقت واحد ، وهو سهل الاستخدام بشكل لا يصدق. إيان ، محرر التجارة الأول في كيتشن ، يكتب : 'إذا كان بإمكانك صنع قدر من القهوة المقطرة - والذي ، نعم ، يمكنك - يمكنك صنع إسبريسو حقيقي [باستخدام هذه الآلة].' فقط قم بطحن حبوب القهوة مسبقًا ، وقم بتحميل فلتر القهوة ، واضغط على الزر ، وشاهد تدفق الإسبريسو على مستوى باريستا من الماكينة.

القهوة: حبوب ، سريعة التحضير ، وغير ذلك

هناك طن طرق لصنع القهوة في المنزل هذه الأيام ، ولكن إحدى أكثر طرق التخمير الجديدة المبتكرة التي رأيناها مؤخرًا لا تتطلب آلة على الإطلاق. يدخل: المذنب . بدلاً من ذلك ، كل ما عليك فعله هو إذابة كوب صغير مركّز من القهوة عالية الجودة التي يتم الحصول عليها من محمصات صغيرة الحجم وستحصل على كوب على مستوى المقهى في ثوانٍ. الأشياء رائعة جدًا وجيدة جدًا ، إنها كذلك فاز على القلب فيث دوراند ، رئيسة تحرير كيتشن ، التي أصبحت الآن مشتركًا منذ أكثر من عام!

666 يستمر في الظهور

إذا دخلت أوبرا في الأمر ، فعلينا تجربتها. وهذا بالضبط ما فعلته محررنا الإداري تمارا بهذا مزيج Clevr Mocha Superlatte . كما اتضح (لم يفاجأ أحد) أوبرا لديها ذوق جيد. 'هذا اللاتيه سريع التحضير ، حسنًا ، لا يتذوقه فوري،' شارك تمارا ، 'مع الشوكولاتة الحريرية ، والتوابل الدافئة ، ومُحَسِّنات التكيُّف المعزِّزة للدماغ ، إنه في الأساس عناق في فنجان.' إذا كان هناك شيء واحد نحتاجه في هذا الوقت من العام ، فهو عناق في فنجان!

هذه الحقيبة المعدلة من القهوة الفيتنامية هي المفضلة الأخرى هنا بيننا المهووسين بالقهوة. عند تحضيره بالطريقة التقليدية ، باستخدام مرشح فين ، سينتج عنه فنجان من القهوة لا يمكن وصفه إلا على أنه 'القهوة المقطرة تلتقي بالسكب وتلتقي بالإسبريسو ،' يوضح إيان. تأتي الحبوب من شركة أسسها مهاجرون وقادوها وهي جديدة على الساحة ، لكنها أثبتت على الفور نفسها مع حبوب روبوستا عالية الجودة.

مسحوق القهوة هذا عبارة عن مربى مليء بالمواد التكيفية من أجل زيادة مركزة ومتسقة للطاقة دون أي من الارتفاعات والانخفاضات المرتبطة عادة بجرعات عالية من الكافيين. أحب أنه لا يتطلب خفقًا خاصًا أو تخميرًا ، فقط قم بإلقاء ملعقة في الحليب الذي تختاره ، وامنحه دفعة صحية! مذاق كريمي فوري. إنه قوام ناعم ومرضٍ ، وله بالتأكيد مذاق أكثر ترابيًا من القهوة وحدها - ليس بطريقة موحلة ، ولكن يذكرنا بكوب جيد من الكاكاو الساخن. مثالي للطقس البارد.

القهوة الفورية لها سمعة سيئة ولسبب وجيه. إنه قابض تقليدي ومعدني. نحن سوف، يأخذ الشركاء مسحوق الفول سهل التحضير هو النقيض التام لتلك المفاهيم المسبقة. تم تحضيره مثل كيس الشاي ، بهذه الطريقة المبتكرة لإخماد شغفك بالقهوة حولت Managing Editor Tamara إلى محب للقهوة الفورية. 'عبوات القهوة سريعة التحضير هذه لذيذة للغاية لدرجة أنني لا أستطيع حتى التمييز بين فنجان منزلي والآخر الذي اشتريته في أحد المقاهي الفاخرة. سأكون أول من يعترف بذلك ، فأنا أقل الأشخاص صبرًا على الكوكب ، ووجدت أخيرًا طريقة تخمير يمكنني إدارتها عندما تكون عيناي مفتوحتين بالكاد في الصباح وأحتاج إلى الكافيين STAT . 'نفس الفتاة ، نفس الشيء.

الأدوات والنظارات والأكواب

من بين كل الأصدقاء الذين جربناهم ، هذا كليفر يمزج الأداة يأخذ الكعكة. تستخدمه المحررة الإدارية تامارا كراوس يوميًا ، موضحة: 'لا يقتصر الأمر على المظهر الأنيق لهذه الأداة فحسب ، بل إنها أيضًا فعالة للغاية وتعطيني تلك الرغوة الكريمية التي اعتقدت فقط فِعلي باريستا يمكن أن تحقق. 'عمر لاتيه يستحق باريستا مقابل 18 دولارًا فقط ، سآخذها!

نظرًا لأنني أتأرجح بين القهوة الساخنة والباردة اعتمادًا على مزاجي ، فإن الحصول على كوب يمكنه استيعاب المشروبات الساخنة والباردة على حد سواء له أهمية قصوى في طقوس الصباحية اليومية. هذه مذهلة ، زجاج مزدوج الجدران من الغلة مصنوعة من زجاج البورسليكات (يمكن أن تنتقل مباشرة من الفريزر إلى الفرن دون أن تنكسر) وهي الحجم المثالي لقهوة بحجم فلات وايت ، وهي بالضبط كيف اصنع لي.

يمكن أن تكون المطاحن لدغ كونيكال جيدة الثمن. لحسن الحظ ، هذه الأداة البسيطة كرنك اليد تعمل بشكل جيد وهي جزء بسيط من السعر. تحتوي على 18 إعدادًا قابلاً للتعديل وتعمل مع أي أسلوب تخمير ، من الإسبريسو إلى التنقيط التقليدي. مع شفرات سيراميك مطلية بطبقة مزدوجة تدوم طويلاً خمس مرات أطول من شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ المماثلة ، سأجادل أنه في الواقع أفضل من الطراز الفاخر والأغلى سعراً.

كوب صباحي من جو غير قابل للتفاوض. وفي فترة الذروة الصباحية ، لا يوجد شيء أكثر فائدة في الحصول على علاج سريع للكافيين من هذا غلاية Enfinigy . في أقل من دقيقتين ، تصل عبوة الماء الكاملة إلى درجة الغليان ، بينما يظل الجزء الخارجي من الغلاية باردًا عند لمسه. بمعنى آخر ، إذا أقوم بتشغيل الغلاية أولاً ، في الوقت الذي تصبح فيه المطاحن في معاصرتي الفرنسية ، الماء يغلي. نعم ، إنه بهذه السرعة!

هل تعلم أن نضارة حبوبك يمكن أن تؤثر تمامًا على مذاق فنجانك؟ حسنا الان تعرف! هذه علبة محكمة الإغلاق من هواة القهوة في Fellow يعمل على الحفاظ على نكهة ولون ونضارة حبة من اختيارك. يحافظ على الداخل خالي من الأكسجين بمضخة مضغوطة وهو وضع اليد المفضلة (وقلل من قيمتها تمامًا) أداة القهوة.

كل شيء مشروب بارد

البعض منا هنا في AT يعمل بثبات في Team Iced Coffee على مدار السنة ، بغض النظر عن درجات الحرارة - نعم ، حتى خلال فصل الشتاء. وعندما يتعلق الأمر بتخمير كوب منعش في المنزل ، فإن مدير التسوق جادا يحب ذلك تاكييا صانع المشروب البارد . إنها تحب مدى سهولة استخدامه ومدى استمراره بعد خمس سنوات من الاستخدام اليومي القريب. بالإضافة إلى ذلك ، أعطتنا هذه النصيحة الساخنة للحصول على شراب بسيط بدون مجهود: 'ضع أوراق النعناع أو بذور الشمر أو الهيل في السلة واتركها تنقع طوال الليل بمزيج السكر والماء'. شكرا جادا!

الاستيقاظ في 3 33 صباحا

أراضي وكلاب الصيد هي علامة تجارية مشهورة للقهوة بين موظفينا بسبب مذاقها الرائع و حقيقة أن جزءًا من عائدات كل عملية شراء يذهب للمساعدة في إنقاذ الحيوانات في جميع أنحاء البلاد. هُم المشروب البارد على وجه الخصوص ، هو المفضل لمدير التجارة لدينا ، مارك ، الذي سرعان ما أصبح يومًا رائعًا. إنه تحميص قوي ولكنه ناعم مع ملاحظات من الشوكولاتة الداكنة ، والمارشميلو ، وبسكويت جراهام ، والبندق ، وحبوب الفانيليا ، مما يجعله مثاليًا للاحتساء في أي وقت.

مشروب بارد لا بد منه لكبير محرري التجارة ، أليسيا ، جرادي أتقن فن قهوة الهندباء على طراز نيو أورلينز في شكل مشروب بارد. تُعد هذه المجموعة سهلة الاستخدام ما يصل إلى 36 حصة ولا تتطلب حاوية منفصلة للتخمير - يمكنك فعل كل ذلك في نفس الحقيبة! كما أنها تأتي بفوهة صب سهلة الاستخدام ، لذا فهي مثالية للتخزين في ثلاجتك والحصول على مشروب بارد عند الطلب وقتما تشاء. الهندباء والتوابل تجعل القهوة لذيذة للغاية ولن تحتاج إلى إضافة أي شيء باستثناء الحليب الذي تختاره.

صانع جعة بارد رائع آخر ، خيار OXO هذا هو مفضل آخر بين موظفينا. إنه سهل الاستخدام للغاية - ما عليك سوى إضافة اختيارك من القهوة المطحونة إلى الغرفة العلوية (لا حاجة إلى مرشح!) ، ثم أغلق الجزء العلوي ، وأضف الماء ، واترك الجهاز يجلس في الثلاجة بينما يعمل السحر طوال الليل. نحن نحب الانغماس في الطقوس الأسبوعية المتمثلة في تكوين دفعة كبيرة ونجد أننا انتهينا من توفير بعض النقود الجادة باستخدام هذه الأداة سهلة الاستخدام.

ظهر هذا المنشور في الأصل على Kitchn. شاهده هنا: جميع أساسيات القهوة المفضلة لدى المحرر التي كنا نتحدث عنها في عام 2022